挪威大西洋鮭魚切片

挪威大西洋鮭魚切片 - 大西洋鮭魚魚肉呈亮橙色或粉橙色，富含油脂的肉質讓口感更為滑順，因此用來生食最為恰當，除此之外，具有美味油脂的肉質以烘烤(baked)方式也能將表現出此種鮭魚的美味。

鮭魚肉質富含脂肪，此脂肪不同於一般動物紅肉內的脂肪而是含有大量多元不飽和脂肪酸的魚肉，富脂質、肉鮮美、以煙薰、生魚片與魚排食用。魚頭及尾部則以煮湯為宜。
我個人偏愛乾煎後，用筷子夾下一塊搓碎拌飯一起吃，加上茶湯就變成鮭魚茶泡飯喔!!

【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中