♥清蒸長尾鳥

簡介

少見的鮮紅銀白長尾鳥，新鮮現流的肉質可做成日式生魚片，或是清蒸、湯品。
今天剛好有小體型的長尾鳥，就帶了一尾回家做清蒸，跟著小朋友一起當早餐吃掉囉!! :D

食材

• 長尾鳥約12兩重
• 米酒適量
• 薑絲適量
• 蔥絲適量
• 蠔油適量
• 海鹽些許

作法

• 1
  將魚身清理乾淨後，放在盤中，撒上些許的海鹽，淋上適量的蠔油及米酒，並將切妥的薑絲均勻撒在魚身上。
• 2
  先盛一碗水至鍋中，加熱至滾沸，再將準備好的魚整盤放入，大火蒸煮15-20分鐘。(若水量不足，須適時補充)
• 3
  蒸魚的同時切一些青蔥絲或辣椒絲，主要作為增色的功用。時間差不多後，以筷子測試是否能夠輕易穿透魚身。
• 4
  熟度足夠後，將青蔥絲擺放上去，蓋回鍋蓋，稍微悶個1分鐘，就可以起鍋上桌囉!!