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2015年1月4日 星期日

現流延繩釣 秋姑

現流延繩釣 秋姑 - 正式名稱『紅帶海緋鯉』,日文漢字『海緋鯉』,主要棲息於岩礁區沿岸或內灣的沙質海底,台灣除北部及東部外,常可發現。秋姑肉質扎實細緻,台灣俚語『秋姑龍蝦肉』,稱讚其肉質如同龍蝦般美味,煮味噌湯好吃、煎炸亦可口。秋姑的品種很多,色澤斑紋也各異,但特徵都可由嘴巴下方兩條頦鬚判斷。日本市場魚貝類圖鑑評價『皮に厚みがあり、独特の風味を持つ。白身で繊維質でぼろぼろしない身なので、もっとも良質なポワレとなる。味の評価度 ★★★★ 非常に美味
http://zukan-bouz.com/detail.php?id=1105
【IUCN瀕危狀態】:不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源:http://fishdb.sinica.edu.tw/

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