現流採集 澎湖馬糞海膽

現流採集 澎湖馬糞海膽 - 中文正式名稱『白棘三列海膽』， 澎湖馬糞海膽開採季節為每年六月份至八月份，其餘時節為禁捕保育。海膽的生殖腺是饕客珍饈美味，尤以馬糞海膽最受歡迎。生鮮方式可做各式創意生食料理、生食拌飯，熟食可做海膽炒蛋、海膽蒸蛋、海膽炒飯，是夏季時節美味。
參考資料來源：http://catalog.digitalarchives.tw/item/00/48/4f/6c.html