現流養殖 香魚

現流養殖 香魚 - 又俗稱為『 Ayu 』或『年魚』，日文為あゆ 鮎。 典型的河海迴游魚類。香魚對水質相當挑剔， 喜歡棲息在清澈乾淨的冷水溪流或湖泊，只要有些微的污染，就會對香魚造成很大衝擊，其適應水溫範圍為攝氏14度至28度間，秋季魚體逐漸生長成熟，又順流而下，尋找適當場所產卵，產卵後的香魚多因疲弱而死亡，因此有「年魚」之稱。

臺灣原產於濁水溪以北及花蓮三棧溪以北的各溪流，其中以淡水河流域的香魚最為有名。但在1950年代後因為污染、棲地迫害及濫捕等原因，原生族群已遭滅絕，現在溪流中發現者，則是由日本所引入發眼卵而放流的。

新鮮的香魚會有一股似哈密瓜般香甜的濃郁芬芳氣息，所以有「溪流之王」的美譽，是海鮮店內受歡迎之魚種。人們利用香魚的領域強之特性，發明「友釣法」的釣魚方法，即利用活的香魚去靠近原佔有領域的香魚，引誘原領域內的香魚去撞擊餌魚而誤觸魚鉤，這是一種高難度的釣魚技巧。

國內香魚養殖業，大約有30多年的歷史，宜蘭縣香魚養殖業之所以蓬勃發展，原因是蘭陽地區水質佳、污染少、氣候合適，對於生長條件極為挑剔的香魚，是再理想不過的環境。目前宜蘭縣養殖香魚主要分佈於南澳、冬山、大同、礁溪、員山等鄉，其中又以冬山鄉的產量最大。

【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源：http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/home.php