♥鰹魚露藍星斑

簡介

最近吃得愈來愈清淡，今天想要用水煮鮮魚，淋上鰹魚露來吃，然後用剩餘的魚湯來煮海菜蛋花湯當早餐，真的很簡便美味!! 半斤重的藍星斑，一般小家庭適合兩人份食用，而我通常是...一尾還嫌太少~ XD

食材

• 藍星斑300g
• 澎湖海菜100g
• 鰹魚露適量
• 雞蛋兩顆
• 海鹽(調味料)適量

作法

• 1
  事前準備:
  1.將澎湖海菜提前解凍備用。
  2.將藍星斑處理乾淨，洗淨備用。
  3.將兩顆雞蛋打成均勻蛋花備用。
  開始將清水加熱至開始沸騰，再將藍星斑放進滾水中，將火力調整成小火悶煮五分鐘。
• 2
  時間差不多時，用筷子測試是否輕易穿透魚體，便可將藍星斑從熱湯中撈起置盤。
  接著，調整為中火讓清魚湯再次滾沸後，先將蛋花倒入清湯中，稍微均勻攪拌一下，讓蛋花凝結。然後再將澎湖海菜放進湯中，與蛋花一起均勻攪拌。最後，添加適量的海鹽或調味料，便可起鍋裝碗。
• 3
  最後盛一碗白米飯，將鰹魚露淋在藍星斑盤中，搭配自然健康的澎湖海菜蛋花湯。 今天的早餐，很幸福! ^_____^