♥澎湖海菜煎蛋

簡介

昨天煮了海菜蛋花湯，今天變個花樣，但一樣是非常簡單的海菜煎蛋。個人強烈推薦一起享受這種蛋香混雜著天然海味的美妙氣息...姪子剛好起床，就嚷著說要吃三角飯糰，老媽就用模具順便夾了一塊海菜煎蛋在飯糰中間，姪子開心的直說好吃!!

食材

• 澎湖天然海菜100g
• 雞蛋3顆
• 海鹽或調味料適量

作法

• 1
  將澎湖海菜以清水攪拌清洗後，瀝乾備用。然後將雞蛋打成均勻蛋汁備用。
• 2
  然後將瀝乾後的海菜加入，並添加一小匙的海鹽或調味料提味，然後充分攪拌，使蛋汁跟海菜均勻融合。
• 3
  先以大火將不沾鍋加熱，熱鍋後再倒入食用油，讓油溫加熱。油溫足夠後，務必轉成中火，然後將調和後的海菜蛋汁倒入鍋中，均勻搖動鍋面，讓海菜蛋汁呈現均勻厚度。
• 4
  靜待約三分鐘，以鍋鏟稍微翻面，若煎蛋底面已呈金黃色，就可以翻面。翻面後，再靜候三-五分鐘，即可起鍋。

小撇步

翻面時，可先將煎蛋置入圓盤中，然後把不沾鍋倒蓋於圓盤上方，順勢將盤子及不沾鍋翻面，就可完成漂亮的煎蛋喔!