飯桌或便當店，一尾吳郭魚多少錢，幾乎每天都是固定的...
魚塭收成，量多價跌，水產品的跌幅都很慘烈。然而飯桌、便當店的每尾定價，很少會變動。
因為消費端的習性，就是易跌難漲，當產地價格波動，零售端為了避免成本虧損，保持利潤穩定，來支撐人事、水電、店租等固定成本，所以定價都會將原物料最高波段考慮進去，除非乾脆停售。
當原物料季節性量產跌價波段過去，就會恢復所謂正常行情，甚至通路商又會開始惜貨，操作物資價格。
飯桌或便當店，客群很固定。在吳郭魚跌價的波段期間，也不會有人因為吳郭魚產地變便宜，就多吃幾個便當。那麼何必為了一個波段而去降價呢?
華頭華腦，自古至今，以前看劇是商賈存糧賺暴利，這可以說是千百年糧食商業買賣文明。
我自己每年入秋後，都會推薦朋友買土魠魚。土魠魚行情穩定時，就多多推薦。行情開始飆漲，連我都捨不得吃，但若朋友熱衷，飆高價還是有人想吃土魠。
現在土魠行情乘率80-85，一尾十公斤，每公斤就是800-850左右【行情】。過去行情乘率甚至飆到150，一尾十公斤，就是每公斤1500的【行情】。
覺得貴，就不要買。
但多數人覺得貴森森的土魠，依舊還是有消費族群，願意買單。
支撐住的價位，就是行情，成交就是合理價格。
你所謂的不合理，卻是別人願意支付的價格。
那麼，我們就少吃，讓價格承受力高的人去買單。
當原物料價格都漲上來後，反應在增加養殖成本。我們就知道跌到現在的價位，就是貼近最低成本。
當後續價格上漲，就是利潤，都是人為操作，有人出錢買，就有行情。
入冬後的烏魚子，有夜市一包500元的，也有一斤上萬的烏魚子。
都是蛋蛋，命運就是不同。
