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2013年5月3日 星期五

呆坐的無尾熊

令人鼻酸~

動物星球頻道節目《傑考溫闖天下》的主持人傑考溫(Jeff Corwin),在5月1日於臉書分享了一張撼動人心的照片。澳洲新南威爾士一隻無尾熊,從別處回到老家後,發現家園變得一片荒蕪,只剩下砍伐後的碎木屑。牠當然不會理解人類破壞樹林背後的利益,只能困惑地呆坐在荒地。據當地野生動物服務志工說:「牠在原地呆坐了一個多小時…」

這隻無尾熊從別處回到老家後,發現家園竟然「不見了」,原本完好的樹木叢林,只剩下一片荒蕪的碎木屑。一名當地野生動物服務志工說,牠呆坐在原地至少一個小時,而且看起來非常困惑、不知所措。這張照片被動物星球頻道節目主持人傑考溫(Jeff Corwin) 在臉書上分享,直說「一張照片,勝過千言萬語。」而其他網友看了也忍不住為無尾熊哭泣,因為不只是家園消失了,牠的家人也不知流落在何方。

人類為了利益砍伐樹林、破壞生態,從事其他商業開發,造成原生動植物無家可歸,面臨生存危機甚至滅絕下場。這樣的事情,在全球各地層出不窮。然而動物永遠無法理解背後的利益,牠們更看不懂土地權狀或開發計畫,也從來沒有人在動工之前,會先去過問這些也屬於「地球上的原住民」。因此動物多半處於弱勢,忍受迫害與欺壓,這更顯示出商人的野蠻。

這些年,印尼也為了種植高經濟價值作物「棕櫚樹」,不時傳出焚燒雨林事件,許多紅毛猩猩因此被燒傷、無家可歸或死亡。根據一個紅毛猩猩基金會「Orang Utan Republik Foundation (簡稱:OURF)」表示,從衛星圖片看來,在過去的20年裡,紅毛猩猩的棲息地已減少80%,這是一個可怕的數字。尤其是蘇門答臘島,曾經是猩猩的天堂,現在卻因為棕櫚油行業的興盛,讓牠們面臨最大浩劫。而非法毀林的企業只要買通民間,就能繼續傷害生命與生態來達到利益目的。

在你我周遭,都有許多透過「不人道毀林手段」所製成的食品、用品,例如肥皂、乳液、巧克力,無所不在。但一般人們很難覺知,也難以阻止不肖商人。也是到了媒體報導「台灣雲豹滅絕」後,才引起一片譁然,但過不了多久,又一如往常。

人們有了資本,卻損失了生態。有了投資和賺取利益的概念,但是否有承擔風險的本事?在嚐到資本主義帶來的甜頭同時,也該反思「這樣的甜頭能夠有多長久?」大概沒有人可以阻止生態浩劫,只能等待大自然力量的無情反撲。而不出幾年,所有野生動物都只能活在動物園和保護區裡。這星球若只剩下一片荒蕪的土地,毫無生命力,還美麗嗎?

▲「我家怎麼不見了?」無尾熊呆坐在一片荒蕪的碎木地。(圖/Jeff Corwin臉書) 來源:ettoday

2012年11月27日 星期二

♥幸福海物的理念 ★關於我們如何挑選漁獲


由於商業遠洋拖網漁船,捕獲的漁獲無法立即回港,所以漁獲皆在巨型的船板及作業空間中分類包裝,然後急速冷凍。當然,作業過程中,沒有經濟價價值的小型魚獲,就當作餌料或是丟棄回海中。

這些以數千公噸計算的漁獲,並無法為當地市場所消費,因此還得繼續存放於冷凍倉儲。結果,科技發達的巨型拖網,可以降低捕撈的作業成本,但卻得額外耗費昂貴電力,來儲藏保鮮。

因此,基於對海洋生態環境的尊重,我們採用台灣近海作業的現流漁獲,出海作業時間短,使用冰藏(水冰)保鮮。釣獲太小的崽魚可以放回海中,以最適當的方式取用大海的漁業資源。

多大是超大? 鐵達尼號長269公尺,超級拖網漁船 Margiris 的漁網,長600公尺,開口200公尺。

這種巨型商業拖網漁船,會將作業海域的鯨豚、鯊魚、海龜...各種海洋生物皆無差別地全部網獲。拖網漁船的作業人員,會開始在船板上進行分類篩選。為了最有經濟效益地運用船艙空間,會將沒有經濟價值的漁獲,再倒回海中...然而這些漁獲早已半生不死,白白喪命。(或是運回作為飼料用的下雜魚、餌料。)

大型商業拖網船隊,每次捕獲數量眾多的漁獲,但是該地區的人民不可能吃下這麼多,於是供過於求,漁獲批發價格變成買方市場而降低單位價格產值。過剩的漁獲衍生冷凍魚獲出口貿易,但是經濟價值已經大打折扣,而且失去新鮮度。

合理的使用自然資源就是慈悲,過度的消耗則是殘酷自私的行為。請支持限制商業拖網船隊的魚獲捕獲量,及減少巨型拖網漁船的新造船隻。

(請分享出去,讓更多人明白超級拖網漁船帶來的破壞性)

How big is too big?
(Please SHARE and MAKE people aware of the devastation super trawlers have caused.)
Photo from news.com.au

2012年10月31日 星期三

【守護海洋】小琉球漁民的故事

綠色和平深入東港、小琉球訪問漁民,他們娓娓道出十數年來對海洋觀察,他們擔心如果再不開始保育,不將眼光放遠,漁村將再無未來。


2012年10月14日 星期日

【看啥小魚可以吃】黃魚,你打哪兒來?

文章來源: TEIA 環境資訊中心 【看啥小魚可以吃】黃魚,你打哪兒來?

作者:廖律清
※編按:在海洋資源逐漸耗竭的現代,海鮮的價位通常隨著漁獲量下降而水漲船高,然而,今天要為大家介紹的,是一種原本價格不斐,如今卻平易近人的魚,為什麼會有這樣的變化?而牠身上的某部分,更是情人互表愛意的象徵呢,就讓我們跟著專欄文章,一起來了解這尾海味的故事吧!

日前,當社會各界為馬祖博弈公投通過憂喜參半時,我腦海中浮現的馬祖印象,既不是帶有神秘感的戰地風光,也不是櫛比鱗次的芹壁聚落,更不是展翅飛翔的燕鷗,卻是許多年以前,曾經朵頤大嚼的黃魚料理。

馬祖的味覺記憶

當時對飯桌上吃的魚所知甚少,猶記得從北竿到南竿,館子推薦的在地珍饈總有一尾魚,他們說那魚就是黃魚,也叫黃花魚,料理方式或乾煎,或紅燒,或么喝著名號響亮的「松鼠黃魚」。

無疑黃魚在過去是馬祖地區大宗漁獲,到此一遊似乎不吃不可,價格雖然不便宜,但黃魚滋味之鮮美,讓人掏出鈔票也甘願。如今,不必大老遠跑到馬祖去,黃魚已是菜市場常見魚種之一,價格卻已經不似傳說中那般昂貴,變得相當平易近人。

「都是養殖的啦,能貴到哪裡去?黃魚,現在買很划算,又方便料理。」賣魚的這樣說。

「沒有野生的黃魚嗎?馬祖那裡不是一年四季都可以捕獲?」我問。

「那是以前,中國大陸沿海一年四季都有得抓。黃魚是好魚呀,海峽兩岸都愛吃,到現在野生的黃魚差不多都被吃光光了,如果哪天海裡還抓得到野生的黃魚,不但小隻,價格絕對貴得嚇人,有錢不見得買得到,一堆愛吃的有錢人等著排隊還等沒有。」

「台灣有黃魚養殖嗎?」

「都從對岸養殖來的,用養的,一樣一年四季都有得吃,妳看,如果是野生的黃魚,魚鰭、魚尾巴會長得比較長,這樣在海裡才游得快……」

「所以這些是進口來的黃魚囉?」

「就漁船出去載回來的,妳要說進口也是啦……」

「那會不會有檢疫或者加太多防腐劑的問題呀?」

「小姐,妳不要看報紙亂寫、聽記者亂講,如果從對面來的魚都是有問題的,還會有人買、有人吃嗎?很多餐館都是廚師自己出來挑魚,有沒有加藥、加什麼的,那些師父會不曉得嗎?他們鼻子靈得很,聞一聞就知道哪一攤的魚是可以買的,要不然就是魚鱗刮掉後,有沒有加藥,內行人一看就清楚,我們天天在這裡賣魚作生意,哪裡敢隨便亂賣……問那麼多,妳到底要不要買回去吃吃看,這些是今天早上才進港來的,跟現流的差不多啦……」

魚販對我已經不耐煩,轉向其他客人叫賣他的「現流」魚。

討海人眼中的黃金

我無法從平躺在攤上的黃魚看出養殖魚的特色,牠們的體型呈側扁的長方形,頭形偏圓,有吻端不突出的大魚嘴,尾柄細長。魚身背部顏色較深,為黃褐色,腹部呈金黃色。頭部鱗片幾乎都是圓鱗,而身體靠近頭部的部分也是圓鱗,其他部分的鱗片則為櫛鱗。
依圖鑑上的資料,黃魚其實還有大黃魚、小黃魚之分,皆屬鱸亞目石首魚科黃魚屬,牠們形態相近,習性相似,食性較雜,主要以魚蝦為食。但大黃魚肉肥厚卻略嫌粗老,而小黃魚肉嫩味鮮偏偏刺多,也因此飯館所用食材仍以大黃魚為多。

野生的黃魚原本多是生活在西北太平洋,主要棲息在具有沙泥底質的肉灣或沿岸,屬於中下層的魚類,特別喜歡混濁的水質。黃魚肉含有高達18%的蛋白質,鈣、磷、鐵、碘等含量也很高,肉質柔軟又易於消化吸收,適合老人、兒童和久病患者食用。自古以來,在中醫學理中,黃魚已是藥用魚類,其鰾(俗稱魚膠)膽、耳石皆有清熱去瘀、潤肺健脾、解毒等功效。正是如此一身益處的魚種,難怪黃魚是過去馬祖討海人眼中的黃金,極具經濟價值。

野生蹤跡杳,養殖行其道

然而,作為一種深受歡迎的食用「好魚」,就註定面臨沉重的捕撈問題,使得產量不斷下降。整體說來,野生黃魚捕撈業在1980年代開始衰落。之後,再加上魚探器的使用,和非法炸魚、底拖網和底刺網等捕魚技術的濫用,2003年以來,中國大陸沿海和馬祖海域的野生黃魚捕獲量已接近於零。

身為江浙名菜的主角,中華料理中實在少不了黃魚,於是乎,中國大陸開始積極的發展養殖黃魚。隨著中國繁殖黃魚成功且大量放養,又使得黃魚價格深受影響,台灣養殖業者放養黃魚的意願自然紛紛降低,連帶的台灣市面上所見的黃魚也幾乎都來自中國大陸的養殖業。對於老饕來講,養殖黃魚在某些程度上到底失去野生風味的口感,這是近年來,黃魚價格與銷售量下滑的主要原因。

魚腦裡的定情物

「金門高梁,馬祖黃魚。」黃魚曾經是馬祖地區引以為傲的自然資源,每年產量嚇嚇叫,也曾經是駐防前線的軍人返鄉的最佳伴手禮。據說,黃魚的頭蓋骨下方,左右各有一個像梨子形狀的超大耳石,晶瑩潔白,如果兩個耳石合而為一,則變成一個心形,而且這個心形一定還得要同一尾黃魚的左右耳石才能拼出,所以在馬祖地區又稱黃魚的耳石為情人石,情人間常互贈以表達情意。

「以前我年輕的時候,在馬祖東引一帶抓野生的黃花魚,那時候價錢很好,賺了不少。」南竂漁港一位老漁人跟我說。「黃花魚其實是一種不喜歡光的魚,在一大清早和黃昏,或者大潮的時候,牠們才會上浮到接近海面的地方。跟妳說,黃花魚活著的時候,在白天是白色的,牠們是在沒有月光的夜晚,才成為黃魚的。還有,就是死掉以後,一直黃黃的,變不了了。」

「黃魚裡面,真的有情人石嗎?」我問。

「妳買一尾完整的回去試試看,不就知道了?」老漁人也開始叫我去買魚,但我多麼希望即便有成功的養殖漁業,在海洋中仍然能有黃花魚群悠游。

※ 專題介紹:海洋具有遊憩、經濟、調節氣候等重要功能,卻因氣候變遷、人為污染、過漁等因素而漸失生機,國內外專家不斷呼籲:2050年,或許我們會無魚可吃!為了讓讀者更了解如何挑選海鮮才能達到永續利用,生物多樣性專欄特別與黑潮海洋文教基金會合作,每月中於週五推出【看啥小魚可以吃】專題,希望透過介紹海鮮相關的故事,提醒每個享用海鮮的消費者都有責任去認識他盤子裡的食物,並以崇敬之心感謝大海的賜予,吃出海島人該有的海鮮文化。

2012年8月27日 星期一

美麗的錯誤 - 玻璃砂



這片玻璃沙灘位於美國加州布拉格堡附近,由玻璃砂、礫石及岩石所組成。當陽光灑落整片海灘,便會散發出五彩繽紛的奧妙光芒,絕妙景色令人讚嘆不已,可是這樣的美景卻是一個環境汙染所造成的美麗錯誤。



早期這兒是一個垃圾場,當地居民也隨意將垃圾丟棄在這片海岸,直到加州政府意識到這垃圾場對當地水域跟環境所造成的污染,於1967年關閉這座垃圾場,並且加以整頓、清除垃圾。

然而難以根除的玻璃瓶罐碎片,還是遺留在沙灘上。海浪則透過終日的吟唱,無奈地控訴人類污染的行徑。所幸,大自然有其復原的力量,經歷時間的掏洗,大自然將銳利傷人的玻璃碎片,變成圓潤閃亮的各色寶石,這就是大自然的慈悲。

2002年加州州立公園將玻璃海灘周邊38英畝併入今天的蕊球國家公園(MacKerricher),成為觀光客及情侶們必遊的景點。除了地質景觀以及各種海洋生物,沿岸的玻璃沙灘也成為現成的環保教室,教育我們的下一代,前車之鑑。

台灣宜蘭縣也有一個人煙罕至的賊仔澳沙灘,隨便抓一把也有數不盡的閃耀寶石。然而這沙灘也是經歷相同的境遇,1983年以前是一處垃圾場,髒亂到沒人想靠近,不過現在卻成為一片晶瑩剔透的玻璃海灘,被當地人稱為南方澳的秘密花園,有興趣的朋友,可以延伸閱讀以下文章。

http://critique.pixnet.net/blog/post/37960255-%5B熱血%5D南方澳大冒險

圖片來源: http://www.thqafawe3lom.com/2012/08/blog-post_22.html

2012年8月19日 星期日

珍奇魚類 白花 - 黃唇魚

今天在網路新聞看到一則很特別的訊息『撿到160斤黃唇魚 福建窮漁民賺1400萬』,於是就找了相關資訊,來讓大家認識一下這尊貴嬌客『黃唇魚』。

台灣沿海地區比較大型的石首魚科應屬學名為日本銀身(魚或),台灣俗稱『七星鮸』。但體型要在80公斤以上的也是非常少見。

福建省連江縣黃岐鎮流傳著「窮漢一夜暴富」的故事,一名家境清寒的50多歲男子在岸邊撿到一條百斤大魚,賣給魚販,得錢300萬元人民幣(約1416萬元台幣)。原來他撿到的是長約2米、160斤重的黃唇魚,該魚全身可入藥,故十分珍貴。

新聞頁面 http://tw.news.yahoo.com/撿到160斤黃唇魚-福建窮漁民賺1400萬-034300581.html

天價黃唇魚曾一文不值
“二三十年前,我們這邊常常可見黃唇魚,一斤也就幾毛錢,還沒什麼人願意買,時過境遷,現在一斤飆到幾萬塊,連看都看不到了。”黃岐當地村民說。

黃唇魚(學名:Bahaba taipingensis),又稱為白花魚、黃鰲魚、大澳魚、金錢鰲等。屬於鱸形目石首魚科,是一種中國的特有種,最長達2米,最重達100公斤,是世界上和南中國海石首魚科物種中體型最大的。

第一次被在西方科學界描述是於1930年代,牠的分佈狹窄,局限於中國南部沿海,主要產區在廣東和福建沿海,且十分罕見。

專家介紹,閩江口曾是黃唇魚的繁殖地。近年來,由於數量稀少,加上沿海各地捕撈強度加劇,黃唇魚瀕臨滅絕。目前,在福建沿海每年能看到的也就只有五六隻,一般可達50餘公斤,長一米多。

黃唇魚是在世界自然基金會(World Wide Fund for Nature,簡稱WWF) 挑選的「海洋十寶」中其中一員,是當中最瀕危,但被關注程度卻最低的十寶。中國亦有黃唇魚水產養殖業,進口台灣稱為白花魚。

黃唇魚花膠具藥用價值
黃唇魚全身都可入藥,具有重要的醫用價值和經濟價值。 尤其是魚膘(俗稱“魚膠”) ,素有“貴如黃金”之說,可製成中國傳統的“鮑參翅肚”中的“肚”,黃唇魚的魚膘即被認為最上等的花膠,常被粵蜑家人視為家傳之寶。

中醫認為:黃唇魚魚鰾有扶正固本、大補真元、強身健體之藥效。而現代醫學研究表明:這種花膠可用於治療結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血、神經衰弱、婦女經虧等症,且對防治過敏性出血紫斑病、腎虧腰痛等也有一定的療效。

在海邊收購黃唇魚的買家,一般都最終將買來的黃唇魚送到藥廠,這些買家多半來自外地,其中也有不少來自國外。

黃唇魚屢屢賣出天價
●2009年4月1日,福鼎市崳山島,兩個漁民出海時,撿獲一條奄奄一息的黃唇魚,魚體長1.8米、重84斤,一個溫州老闆以98萬元買下,一轉手以125萬賣給一個廣州老闆,賺了27萬。

●2011年元月,平潭澳前鎮一漁民在牛山島附近,網獲一條體長1.93米、重150斤的黃唇魚。此後一名魚販以150萬元價格買走,轉手以180萬元賣給長樂魚販,而後這條魚又再次以300多萬元的價格賣出。

●2010年2月,漁民在南海捕獲一條重達140多斤、長約1.5米的黃唇魚,在廣東湛江被三名溫州老闆以345萬元的價格買走。

過度捕撈面臨瀕危
黃唇魚面臨沉重的捕漁壓力,由於黃唇魚的魚鰾價格高昂,引致過度採捕問題嚴重,魚獲產量不斷下降,體型也不斷縮小。而捕魚科技愈加先進,回聲探測器和炸藥捕魚等科技,也大大加劇過度採捕問題。濫捕令能生長至成熟階段的黃唇魚減少,捕獲的黃唇魚很多也未成年,沒有商業價值。

非法採捕問題亦十分嚴重,雖然列為中國國家二級保護物種和廣東省受保護水生動物,但黃唇魚現今價格可以高至每條100萬港元,強大的經濟誘因令非法捕捉和買賣持續。

在香港,黃唇魚曾是大澳重要魚穫,有「大澳魚」之稱,但濫捕及水質惡化令黃唇魚愈來愈罕見。香港仍沒有管制禁捕黃唇魚,在本港水域捕殺並非違法。香港政府於2007年提出在大鴉洲興建液化天然氣接收站的建議亦有可能影響在港繁殖的黃唇魚。

亟需積極建立自然保育

中國國家二級保護動物和廣東省受保護物種以及國家重點保護水生野生動物,在中國買賣黃唇魚是違法行為。2005年於珠江河口的東莞市設立一個東起威遠島西岸,南至太平水道南河口,西起廣州交界,北至太平水道北河口,面積達686公頃的黃唇魚國家保護中心(黃唇魚市級自然保護區),以保護其繁殖地。

黃唇魚亦於2006年世界自然保護聯盟(IUCN)紅色名錄列為極危。黃唇魚至今仍未列入瀕危野生動植物種國際貿易公約(CITES)附錄中。

在香港,只有佔全港水域2%的沙洲及龍鼓洲海岸公園作禁捕區提供保護,但仍沒有管制禁捕黃唇魚,在本港水域捕殺黃唇魚並非違法。

參考資料來源:
1.維基百科: http://zh.wikipedia.org/wiki/黃唇魚
2.google 關鍵字: 黃唇魚 相關訊息

2012年6月5日 星期二

不要再吃黑鮪魚了!

兩年前我曾陪同一群來自義大利「國際慢食組織」的大學生,環島參觀台灣各地的優秀食材。行至南台灣,我們在東港的魚市場見識了驚人的黑鮪魚拍賣陣仗。藍天豔陽下,起重機釣在半空中的鮪魚黝黑光亮,巨碩的火箭型流線身軀充滿了力與美;馬路另一端的半露天拍賣場裡,近百條冰凍的黑鮪橫躺在地,血水染紅了碎冰,草莽的百萬交易隨處進行,一番結合了繁榮與殺戮的懾人景象。

身為主人一方,我與同行的台灣人都非常驕傲的對義大利友人展示這驚人的漁獲量。看吧,我們寶島除了一流的茶葉、稻米、蔬果以外,還有洄游產卵的魚中之王—太平洋黑鮪,而且待會兒還可以用好價錢吃到油花均勻的Toro喔!

之後我陸續看了一些談海洋和魚類資源的報導,包括《海鮮的美味輓歌》與《四種魚的悲歌—人類最後的野生食物》,開始後悔多年來大啖鮪魚壽司,更羞慚自己在那些最講究飲食倫理與永續發展的國際慢食會員面前,如此無知的炫耀我們對瀕臨絕種魚類的予取予求。

黑鮪魚是海中速度最快,力道最猛的暖血魚類,自古以來一直是漁人最終極的挑戰。但由於它腥紅且油脂含量高,容易腐壞,過去頂多被用來作為貓食,一直到二次大戰後日本人才培養了吃鮪魚的口味。再加上冷凍技術與航空運輸的興起,遠在大西洋和地中海的捕到的黑鮪魚也能保鮮送到東京的築地魚市拍賣,一時身價劇增。從一九七○年以來,隨著全球需求量的增加與大規模捕撈技術的發展,黑鮪魚數量逐年銳減,目前保守估計只剩下原本的一成,已達到所謂的「魚資源崩潰」。

東港的漁民也表示漁獲量大不如前,捕撈到的鮪魚體型越來越小,大多是未成年的幼魚。原來一條黑鮪魚成長到有繁殖力,至少要七年。如今大魚被捕撈殆盡,許多地區轉向發展鮪魚養殖,殊不知所謂的「養殖」其實是大量的捕撈幼魚,在海中圈養以求迅速增肥,也因此徹底剝奪了鮪魚野生繁殖的機會。雖然二○○九年澳洲成功研發了讓黑鮪魚在圈養狀態下繁殖的技術,但養殖每一公斤的鮪魚需要廿公斤的野生小魚,仍是非常不合效益且破壞生態的做法。

我們必須忍痛正視這個事實:黑鮪魚不是食物,是保育類動物!根據二○一○年的報導,北大西洋的黑鮪魚目前約只剩下九千條,切成生魚片僅足所有成年的美國人各吃最後一口。太平洋的黑鮪數目不詳,但經過多年的濫捕濫殺,前景也同樣黯淡。在這種狀況下,所謂的「捕撈配額」已完全失去管制作用,唯一的搶救之道就是全面禁捕,給小魚一個機會成長繁殖,否則黑鮪魚很快就會像大西洋的野生鮭魚和鱈魚一樣,從海洋裡一絕蹤跡。

其實即便只是為了自己的健康,我們也應該停止食用黑鮪魚。由於海洋受到工業汙染,浮游生物多含有微量重金屬,先是被小魚吃了儲存於體內,大魚吃了小魚又吸收更多。黑鮪魚的體積和食物鏈級別在海洋裡數一數二,也因此囤積了大量的重金屬,其中以汞對人體最有害。一般人吃多了會惡心嘔吐乃至腎衰竭,孕婦吃了更會危害胎兒的大腦與中樞神經發展。
為了口腹之慾,賠上自己和後代的健康,還同時參與一個魚種的趕盡殺絕,值得嗎?

作者 tzui - 有感而發 | Mar 30, 2011 (原文刊登於聯合報2011.3.30「名人堂」專欄)
http://blog.yam.com/user/tzui.html

WWF警告:2012捕鮪狂潮再現

TEIA 環境資訊中心 本報2012年6月4日綜合外電報導,李子昂編譯,蔡麗伶審校

世界自然基金會(WWF)表示,兩隻非地中海大型船隊已經滯留在地中海主要的黑鮪魚場兩週之久了。在捕魚季發生這樣的情況引起了世界自然基金會的關注,有些魚船可能已經違反了國際黑鮪保育規範。

非法外來魚船大量出現在地中海水域,加上相關國家管制漁獲效能的低落,不經讓人回想到90年代早期的情況。

世界自然基金會地中海漁業政策主管Sergi Tudela博士指出,「我們發現地中海漁船的AIS(Automatic Identification System,自動辨識系統)無線電訊號不斷重複出現。」他警告,「嚴密管制數年之後,捕撈壓力又回到數十年前,足以威脅整個黑鮪族群生存的程度了。」

第一隻船隊名為福遠漁號(Fu Yuan Yu,音譯),包含至少13艘的中國漁船,而第二隻船隊則為8艘懸掛不明旗幟的船隻,這些船隻都沒有經過授權可捕撈黑鮪魚。

Fu Yuan Yu船隊在5月26日前由蘇伊士運河橫越地中海,開往直布羅陀。在通過西西里海峽)之後,AIS無線電訊號斷訊了兩天以上。中國當局在被要求澄清時的答覆表示,該船隊正在往茅利塔尼亞的路上。

而懸掛不明旗幟的船隊也多次在地中海西部被發現,包括黑鮪的主要魚場之一,位於巴立阿里海(Balearic Sea)的西班牙漁業保護區。該船隊的大多數船隻出現在阿爾及利亞西岸靠近阿沃蘭海(Alboran Sea)的海域。

世界自然基金會隨即向保護大西洋鮪國際委員會(ICCAT)秘書處與歐盟執委會通報,呼籲相關國家之漁業部門登船檢查,以排除任何非法捕撈黑鮪的疑慮。

Tudela表示,僅管有許多非法捕魚的跡象,也多次即時聯繫有關單位,包括保護大西洋鮪國際委員會、歐盟執行委員會與國家如西班牙、義大利,但據我們了解,仍然沒有海上查緝工作開始進行。

最近加州海岸黑鮪魚受到放射性汙染的報告一出,很可能會影響日本消費趨向,導致對地中海黑鮪的需求量增加。目前,地中海水域圍網捕獲之活體黑鮪魚的價格已經達到了歷史最高點。

2012年6月1日 星期五

保護漁業資源 禁捕吻仔魚3月


保護漁業資源 禁捕吻仔魚3月
作者: 【記者李叔霖/台北報導】台灣新生報 – 2012年5月30日 上午12:06

漁業署副署長蔡日耀昨(二十九)表示,目前正積極辦理漁船減船、加強海上執法、資源養護管理、輔導漁船轉型娛樂漁業等措施,下月也將進入吻仔魚休漁期,包括宜蘭、新竹、屏東等地將連續休漁三個月。

蔡日耀強調,目前正實施新建造漁船漁船收購、輔導漁船轉型娛樂漁業、實施獎勵休魚、投放人工魚礁、設漁業資源保育區、每年放流一千萬尾魚苗等。

========== ==========  ==========  ==========

漁業署副署長蔡日耀提到,每年放流一千萬尾魚苗的輔助政策。

但現實很殘酷,魩仔魚根本不是魚,而是各種魚類的魚苗。一千萬尾魚苗,足夠幾次的魩仔魚捕撈呢?

幸福海物呼籲各位朋友們,改變食用魩仔魚的習慣,就能改變漁民的捕撈意願,進而改善台灣沿海的漁業資源。

可以改吃同樣小體型高鈣質含量的扁仔、鱙仔(鯷科),或是丁香魚(鲱科),兩者都比魩仔魚有更高的鈣質含量跟魚類蛋白質營養喔!!

2012年5月24日 星期四

聯合國:海洋生物多樣性1/3已枯竭

摘譯自2012年5月22日ENS美國,紐約報導;沈瑞筠編譯;蔡麗伶審校

海洋覆蓋了地球表面的72%,具估計有25萬種海洋生物生存其間。聯合國秘書長潘基文在國際生物多樣性日發表的訊息中表示,「在人類的影響下,海洋的生物多樣性雖然如此重要卻逐漸喪失。」

潘基文警告,超過一半的全球漁業資源已經衰竭,甚至有1/3已經完全耗盡。30-35%的海洋環境諸如海草、紅樹林及珊瑚礁已經被摧毀。

塑膠碎片持續導致海洋生物死亡,而由陸地排出的污染物在沿岸水域隔絕出廣大、缺乏氧氣的「死區」。

潘基文指出,「加上燃燒石化燃料對全球氣候的影響致使海水增溫造成海平面上升及海水酸化,我們才剛開始瞭解這些現象所產生的後果。」

為了增加對生物多樣性議題的瞭解與認知,聯合國大會指定每年的5月22日為國際生物多樣性日。今年的主題是海洋生物多樣性。

非營利組織國際鳥盟(BirdLife International)發現商業性漁業是目前對全世界的海鳥最大的威脅。包括了延繩釣船,拖網漁船和及流刺網都該為每年數十萬的海鳥死亡負責。

國際鳥盟表示:「對許多種類的信天翁而言,這樣的死亡率導致牠們族群量的不永續,使牠們瀕臨滅絕。另外,漁業過度捕撈造成即便是小魚都成為商業漁業的目標物,對海鳥的負面衝擊將持續增加。」

世界自然保育聯盟(IUCN)鳥類紅皮書呈現近半數海鳥面臨族群量下降。開放海域鳥類情況特別嚴重,已知的346種海鳥中,97種為全球受威脅,17種名列極度瀕危。

潘基文表示,陸域有幾乎15%的面積是在各種保育規範中受保護,但是在海洋,「只有不到1%的海洋受到保護。」

「近來已有一些進展,特別在建立大尺度海洋保護區、及由生態及生物學的角度將重要的公海還有深海區地建檔。」

奧勒岡州州長John Kitzhaber21日簽署了一份法案指定境內3處海洋保留及保護區,這是奧勒岡州首次設立海洋保護區,也是近岸海洋保育上的新進展。這份法案提供動植物繁衍及茁壯成長的地方。

皮尤環境組織(Pew Environment Group)成員、「我們的海洋聯盟」(Our Ocean Coalition)負責人Susan Allen表示:「這是奧勒岡州歷史性的一刻;奧勒岡州的自然資源管理擁有悠長的歷史,本法案為自1967年具里程碑性質的奧勒岡海灘法案(Beach Bill)通過後,對奧勒岡州所轄海域最重要的法案。」我們的海洋聯盟組織包含了奧勒岡州的保育人士、科學家、海洋使用者及商業領袖。

在歐盟,今年國際生物多樣性日為期三天以海洋永續為中心的系列活動,命名為「藍色成長」(Blue Growth)。5月20日於瑞典的哥德堡辦理的海洋嘉年華揭開活動序幕,展出主題包括:海洋研究、海洋環境的威脅、氣候變遷效應、漁業、航運、港口的發展,海洋國家公園,海洋空間規劃,風力能源和波浪能。

歐盟海洋事務和漁業部執行委員會高層發言人Maria Damanaki於5月21日舉辦的研討會表示,「藍色成長有兩個目的:在海洋經濟中創造新的工作、讓海洋經濟合理及永續的成長。」

5月22日共有26個藍色成長的工作坊及展覽舉行,海洋事務利益相關者將展示涉及海洋的政策措施。

不過IUCN及其他海洋保育團體警告,黑鮪魚、鱸魚及鱈魚在地中海區域已因過度捕撈及污染瀕臨滅絕。

特別值得關注的是IUCN列為頻危的大西洋黑鮪魚,消失速率比其他物種高出許多。報告中提及大西洋黑鮪魚因過度捕撈族群量已呈現歷史新低。IUCN警告在地中海地區將會有超過40種海洋魚類消失,包括許多魟魚和鯊魚。

拉姆薩溼地公約組織的秘書長Anada Tiéga提醒全球人類活動對海洋健康的直接影響。「據估計全世界約有60%的人居住在海岸區域,這會直接或間接施壓於海洋區永續,比方棲地喪失、污染增加、海平面上升、干擾水的流動及沉積物。上述這些問題會嚴重影響近岸濕地及它們繼續提供人們重要功能、維持生物多樣性的承載力。」

南極海洋聯盟的其中一個組織WWF,22日提出新的願景:設立含括南極海洋棲地、世界上最大的海洋保護區。WWF新發表的報告「南極海洋遺產:極圈保護視野」提出海洋是如此獨一無二的環境,呼籲各國政府支持海洋保育。

南極海域佔了全球海洋面積的10%,也是地球所剩最完整的環境之一。約有1萬多種生物如企鵝、海報及鯨魚棲息其間,但牠們仍受到商業捕魚及氣候變遷的影響。WWF的報告闡述由於它基本完好的特性,超過40%的南冰洋授權保護請求南極海洋生物資源保存委員會(CCAMLR)來保護本區。南極海洋生物資源保護委員會已同意今年及明年建立環繞南極洲的海洋保護區網絡。

WWF全球海洋主管John Tanzer表示:「在為時已晚前,全世界必須採取行動來保護我們的海洋繽紛的環境。在這個充滿日益嚴重的威脅的年代,大海需要各國政府及其他機構(如CCAMLR)的支持」

聯合國潘基文秘書長表示,即將於里約熱內盧召開的Rio+20將提供保衛海洋的契機。「Rio+20必須刺激聯合國、各國政府及其他伙伴開始行動來管理及保護海洋,以抑制過度捕撈魚類;擴大海洋保護區、減少海洋污染及氣候變遷的影響。透過國家、區域及全球各層級的行動,加強國際合作,我們可以達成愛知生物多樣性目標:為了我們想要海洋高度生物多樣性的未來,在2020年達成劃設10%的海洋及近岸區保護區。」
Web of Marine Life Dissolving Under Human Onslaught
NEW YORK, New York, May 22, 2012 (ENS)


Oceans cover about 72 percent of Earth's surface area and there are an estimated 250,000 marine species. "Yet, despite its importance, marine biodiversity has not fared well at human hands," UN Secretary-General Ban Ki-moon said today in his message to mark the International Day for Biological Diversity.

More than half of global fisheries are exhausted and a further third depleted, warned the secretary-general. Between 30 and 35 percent of critical marine environments, such as seagrasses, mangroves and coral reefs, have been destroyed.

Plastic debris continues to kill marine life, and polluted runoff from land-based activities is deadening vast areas of coastal waters, leaving these dead zones without oxygen.

"Added to all of this," said Ban, "increased burning of fossil fuels is affecting the global climate, making the sea surface warmer, causing sea level to rise and increasing ocean acidity, with consequences we are only beginning to comprehend."

The UN General Assembly proclaimed May 22 as the International Day for Biological Diversity, to increase understanding and awareness of biodiversity issues. The theme for this year's observance is marine diversity.

Commercial fisheries are the most serious threat facing the world's seabirds, finds the nonprofit advocacy organization BirdLife International, which says fisheries are responsible for the incidental deaths of hundreds of thousands of seabirds each year. Longliners, trawlers and gillnetters are all to blame.

"For several species of albatross, this level of mortality is unsustainable and they are now perilously close to extinction," says BirdLife. "In addition, the negative impact of overfishing on seabirds continues to increase as fisheries target ever smaller fish."

The IUCN Red List Index for birds shows that nearly half of seabird species are known or suspected to be experiencing population declines. Open ocean bird species are faring particularly badly. Of the 346 known seabird species, 97 species are globally threatened, while 17 are listed as Critically Endangered.

Secretary-general Ban says that on land nearly 15 percent of surface area is under some kind of protection, but at sea, "little more than one percent of marine environments are protected."

"Lately, some progress is being made, particularly with the establishment of large-scale marine reserves and documenting areas of ecological or biological significance in open-ocean and deep-sea habitats," he said.

On Monday, Oregon Governor John Kitzhaber made some progress in protecting coastal waters as he signed legislation designating three marine reserves and protected areas off Cape Falcon, Cascade Head, and Cape Perpetua, creating Oregon's first system of marine reserves.

Combined with two new sites designated in January, the law creates an initial network of marine reserves and protected areas off the Oregon coast to provide places for plants and animals to reproduce and thrive.

"This is a historic day for Oregon," said the Pew Environment Group's Susan Allen, who directs the Our Ocean Coalition, a statewide association of Oregon conservationists, scientists, ocean users and business leaders. "Our state has a long history of natural resources stewardship. This is the most important law to protect our Territorial Sea since the landmark Beach Bill of 1967."

In the European Union, the International Day for Biological Diversity was marked with a three day series of events centered on sustainable activities for oceans and seas called "Blue Growth."

The starting point was Sunday with a maritime festival in Gothenburg, Sweden. Exhibits focused on: maritime research, threats to the sea environment, the effects of climate change, fishing, shipping, the development of harbors, marine national parks, maritime spatial planning, wind and wave energy.

On Monday, the conference hosted high-level key speakers such as Maria Damanaki, European Commissioner for Maritime Affairs and Fisheries, who said, "The dual purpose of Blue Growth [is] creating new jobs in the maritime economy and letting maritime economy grow, but sustainably and inclusively."

Today, there were 26 Blue Growth workshops and an exhibition area, where maritime stakeholders showcased policy initiatives related to seas and oceans.

But the International Union for the Conservation of Nature, which maintains the authoritative Red List of Threatened Species, and other marine conservation organizations have warned that bluefin tuna, sea bass and hake are threatened with regional extinction in the Mediterranean Sea because of overfishing and pollution.

Concern is particularly high over the disappearance of the Atlantic bluefin tuna, Thunnus thynnus, which the IUCN lists as Endangered, saying, "This species has become rare relative to historical levels because of massive overfishing." More than 40 species of marine fish could disappear from the Mediterranean, including many rays and sharks, warns the IUCN, .

Secretary-general of the Ramsar Convention on Wetlands, Anada Tiéga, reminded the world of the direct impact of human activities on ocean health.

"An estimated 60 percent of the world's human population live on or close to the coast, which is directly or indirectly causing many stresses affecting sustainability in the coastal zone, such as loss of habitat, increased pollution, accelerated sea-level rise, and interruption of flow of water and sediments," said Tiéga.

"Many of these problems seriously affect coastal wetlands and their capacity to continue to provide vital functions for people and biodiversity in these areas," Tiéga said.

The global conservation organization WWF, as part of the Antarctic Ocean Alliance, today unveiled a new vision for the creation of the world's largest marine protected area across Antarctic marine habitats.

The new report, "Antarctic Ocean Legacy: A Vision for Circumpolar Protection" calls on governments to support increased marine protection for this unique environment.



Visitors to Antarctica go on a whale watching excursion in a motorized inflatable. (Photo by Alumni Western)

Antarctic waters make up almost 10 percent of the world's seas and are some of the most intact environments left on Earth. They are inhabited by almost 10,000 diverse species such as penguins, seals and whales, yet they are under increasing pressure from commercial fishing and climate change.

The WWF report says that over 40 percent of the Southern Ocean warrants protection and is calling on the Commission for the Conservation of Antarctic Marine Living Resources, to protect this area now while it remains largely intact.

CCAMLR has agreed to create a network of marine protected areas around Antarctica this year and next.

"The world must act now to conserve our diverse marine environment before it is too late," said John Tanzer, global marine director, WWF International. "The oceans need all the support governments and bodies such as CCAMLR can give in this era of increasing threats."

Secretary-general Ban said that next month Rio+20, the UN Conference on Sustainable Development in Rio de Janerio, Brazil, will provide an opportunity to safeguard the oceans.

"Rio+20 must galvanize action to improve the management and conservation of oceans through initiatives by the United Nations, governments and other partners to curb overfishing, expand marine protected areas and reduce ocean pollution and the impact of climate change," Ban said.

"By taking action at the national, regional and global levels, including enhancing international cooperation," said Ban, "we can achieve the Aichi Biodiversity Target of conserving 10 percent of marine and coastal areas by 2020, a crucial step in protecting marine biodiversity for the future we want."


※ 全文及圖片詳見 http://www.ens-newswire.com/ens/may2012/2012-05-22-01.html

2012年5月22日 星期二

【看啥小魚可以吃】魚紅是非多:大眼睛的紅目鰱

轉錄自 TEIA 環境資訊中心 【看啥小魚可以吃】魚紅是非多:大眼睛的紅目鰱
作者:廖律清

※ 編按:大眼睛的紅色魚族紅目鰱,因為肉質鮮嫩、顏色討喜,是漁市裡熱銷的商品,具高經濟價值。究竟牠們身上的緋色是祝福,還是詛咒?紅目鰱怎麼釣?老漁夫又為什麼感嘆萬分?不要錯過今日專欄。

開始閒逛漁市之後,意外發現對北台灣幾處大型批發漁市的特殊印象,倒不是濕漉漉的腥味血水,也不是漁販嚷嚷的叫賣聲,卻是那些處處可見平躺在攤上紅咚咚的魚貨,為熙攘的漁市色澤綴上熱鬧的生機,像是常見的紅石斑、紅目鰱、石狗公、紅魚、赤鯮、馬頭魚等,連吳郭魚現在也有紅色吳郭魚。華人對紅色的偏愛,除了反應在年節喜慶要吉祥喜氣,連吃魚都還是──紅的尚好。想來,魚兒真無辜,不是因為人為命名的魚名帶有昌隆之意(如白鯧)被大量食用,便是天生體色紅豔所招致被消費者特別喜歡「吃紅」的噩運。
我不能不看見,你的大眼睛

面對生來就紅的紅色魚族,有著特大魚眼睛的紅目鰱格外引我注意,總覺得那一隻隻瞪得大大的死魚眼睛非要我多去認識牠們似的。這些俗稱「紅目鰱」或「大目鰱」的大眼魚,屬於鱸亞目大眼鯛科,生活在熱帶或亞熱帶近海沿岸的岩礁區,棲息在較深的海域,為典型的夜行性中型魚類,最大身長大約可以長到3、40公分。紅目鰱的身體大致呈側扁的橢圓卵形,體被密實堅硬的小櫛鱗,側線完整,胸鰭和臀鰭顯得特別大。除了招牌大眼睛,牠們還有口裂傾斜的大嘴巴,但牙齒很小,以小魚和甲殼類為食,食物來源十分多樣,是大小通吃的肉食者。


紅目鰱是北台灣春、夏兩季常見的漁獲,肉質纖細,為鮮美的食用魚,經濟價值高,目前南台灣已有人工繁養殖試驗,但市面上仍以拖網、延繩釣捕獲為大宗。

紅目鰱的料理方式簡單多變化,可以拿來作生魚片,適合紅燒或煮薑絲清魚湯,也可以在魚體抹上椒鹽,再用炭火慢烤。牠們身上觸感猶如砂紙一般的魚皮,質地堅韌,在烹調前後常是連皮帶鱗一起剝除即可,因此又有人稱紅目鰱作「剝皮魚」。除了清甜白嫩的魚肉,有老饕說紅目鰱那入口即化的大魚眼,膠質特別多,蛋白質相當豐富,口感極佳,千萬不可浪費。由於這種種方便被人吃的益處,也難怪紅目鰱會紅。

魚喝「阿比」氣色好?

在八斗子漁港和崁仔頂漁市,都有漁人和漁販告訴我,這紅不讓的紅目鰱,其實體色變化頗大,離水之後的處理尤其重要,如果冰得不好,或者隨便和其他魚種混冰在一起,便白費了鮮豔的緋紅,一個不小心顏色就壞去。但也有較為熟識的漁販低聲透露,如果魚的顏色壞掉,就讓紅目鰱跟人一樣喝喝三洋維士比,紅目鰱的體色就會看起來「精神好」。

「精神好!?不都已經是死魚了嗎?還喝什麼三洋維士比?」我問。

「唉,這要內行人才知道,妳看這整個漁市,誰不是在比誰家賣的魚的眼睛亮,比誰家賣的魚比較會紅……」

賣魚的只肯說到這裡,我半信半疑,只好跑去請教還在討海的老船長溪伯。

溪伯一聽要給紅目鰱「喝」三洋維士比,滿臉皺紋笑得有些神秘,卻也不多說什麼,只是開始講他釣紅目鰱的事。

釣大目仔,靠經驗、功夫

「釣紅目鰱其實非常搞工(費工),不過這款魚仔也是真有趣味……」溪伯是這麼開始說的。

溪伯口中的紅目鰱相當沿岸性,白天會躲在礁簷下或岩隙、岩凹中休息,晚上才出來順著海溝游走。牠們喜歡在破曉前浮上來找東西吃,所以要釣紅目鰱的漁船半夜就要先出去,天亮以前要找好位置把棍仔(延繩釣)放入海水裡等,好讓魚兒上來剛好吃到。多數夜行性的魚類具有大眼睛,能幫助牠們在黑漆漆的晚上感受海中微弱的光線,紅目鰱也是這樣,而且牠們的瞳孔很大,魚眼睛的虹膜具有反射層,看起來像會發出明亮的光輝,類似照相時的「紅眼」現象。

紅目鰱的嘴巴很大,浮上來吃餌是直直游上來,仰著張開的魚嘴朝天咬,太餓的時候,簡直是用吸的急著就餌。紅目鰱游泳的速度十分悠緩,從船上看下去,垂直的魚身左擺右晃的泳姿笨拙中顯出與眾不同的可愛。牠們休息時多半獨居或三兩結伴,只有礁緣外較深的地方會結隊出沒,因此討海人要很有經驗,知道什麼時候要把棍仔放在什麼地方,才比較可能捕獲成群的紅目鰱。

逐漸逝去的緋紅

「下次釣紅目鰱,可以帶我一起去嗎?」我問溪伯。

「現在沒有在釣了啦,太搞工……」溪伯說。

原來要用細棍仔(延繩釣)釣紅目鰱,要先在好幾條數百公尺長的釣繩上,每隔一段距離勾住一個魚餌,再把釣繩一圈圈井然有序的繞在桶子邊存放。而出海前勾魚餌需要人力,收回釣繩、重新整理棍仔也需要人力,以前要不就是犧牲自己的睡眠,要不就是花錢請大陸漁工來做事,溪伯說他現在年紀大了,沒力氣再從事如此耗費時間精神的工作。

「不是以前年輕而已,以前的魚仔,不只是紅目鰱,真的都比較好釣,經常都是拉魚拉到手酸,現在──要碰運氣了──」溪伯嘆氣。

似乎每一次與討海前輩的談話,都是以「想當年有很多魚,看現在都沒什麼魚」作結。目前以底拖網為主的沿海漁業,雖然可以節省人力,帶來比較有效率和可觀的漁獲,然而,愈是進步的漁網漁法愈是容易造成魚種的過渡撈捕。老海人和大海都老矣,如果我們希望紅通通的魚兒還是能喜氣洋洋的出現在餐桌上為我們增添菜餚的情調趣味,是不是應該更有魄力、更有堅持的去停止和改變我們使用漁業資源的行為和態度?想想,難道我們非要等到有一天,漁市裡紅紅的魚兒愈來愈少,甚至不復見,才真能感受到--當紅色缺席時的暗淡有多麼寂寞。

※ 專題介紹:海洋具有遊憩、經濟、調節氣候等重要功能,卻因氣候變遷、人為污染、過漁等因素而漸失生機,國內外專家不斷呼籲:2050年,或許我們會無魚可吃!為了讓讀者更了解如何挑選海鮮才能達到永續利用,生物多樣性專欄特別與黑潮海洋文教基金會合作,每月中於週五推出【看啥小魚可以吃】專題,希望透過介紹海鮮相關的故事,提醒每個享用海鮮的消費者都有責任去認識他盤子裡的食物,並以崇敬之心感謝大海的賜予,吃出海島人該有的海鮮文化。

2012年5月21日 星期一

草食性魚類對珊瑚礁保育的功能


圖說:長吻蝶魚細長的吻適合食取珊瑚蟲,是評估珊瑚礁的生物指標之一。

近年來,臺灣美麗的珊瑚礁不斷地發出求救的信號,傷透了專家的腦筋,其中藻類是珊瑚生長最大的競爭者,而草食性魚類又扮演了什麼樣的角色?

作者:陳麗淑 國立海洋科技博物館籌備處研規組
張貼日期:2002/12/18

海洋中的熱帶雨林

在所有海洋生態系中,珊瑚礁區是生物多樣性最高的地方,因此又被稱為海裡的熱帶雨林。據估計,珊瑚礁生物種類高達百萬種,但至今只發現十萬種不到。因為有各式各樣體色鮮豔的魚、蝦、蟹及其他無脊椎動物,所以珊瑚礁區也是最具生態旅遊及遺傳資源開發潛力的海洋生態系。陸上動物具有不同的食性,珊瑚礁區食物鏈中也一樣有生產者、消費者。但一般人可能不知道,草食性脊椎動物中,種類最多、數量最豐富的是珊瑚礁草食性魚類。

「草食性」是遵循陸上動物食性的分類方式,指這些魚類的營養是來自植物,但因為屬於高等植物的海草在臺灣的數量少,實際上草食性珊瑚礁魚類並非只吃海草,主要還是以珊瑚礁上數量龐大、種類眾多的多細胞藻類為食物,包括綠藻、紅藻、褐藻、藍綠藻等。所以,精確地說,珊瑚礁中這群素食主義的魚類應稱為「藻」食性魚類,但本文仍然以一般人所熟悉的名詞稱此群魚為「草食性」珊瑚礁魚類。

根據化石紀錄,真硬骨魚類最早出現於約一億兩千萬年前的白堊紀,而且主要是肉食性魚類,以捕食其他海中動物維生。約在六萬五千年前,隨著現代珊瑚礁的出現,現代珊瑚礁魚類才開始現身,其中有一群肉食性魚類開始改以珊瑚礁區產量最多的藻類為食物。到底草食性魚類什麼時候才出現在珊瑚礁的生態系中,至今仍然無法確定。

目前可以認定的珊瑚礁草食性魚種只占全體魚類的百分之十五,種類雖不多,但在個體數量上卻相當可觀。主要有鸚哥魚、粗皮鯛、雀鯛、魚尉、蘭勃舵魚、臭都魚等幾科魚為主,其中鸚哥魚和粗皮鯛是最優勢的草食性珊瑚礁魚類。

珊瑚礁最大生產者與消費者間的動態平衡

草食性珊瑚礁魚類食取藻類的方式有兩種:咬食──只吃藻體,啃食──刮食礁體表面以吃藻類。最簡單的區分方法是,咬食者的腸道中食物不會混有砂粒,而啃食者腸道中則是砂粒與海藻混雜。

體型小就像草皮一樣長在礁石表面的草皮狀藻,藻體以細條狀最為常見,包含紅藻、綠藻、褐藻和藍綠藻等,其中以紅藻為最多。這些藻類為了適應長期飽受草食性魚類啃食,其儲存營養的器官長在靠近基部,而且生長快速,只要草食性的魚類一吃過,草皮狀藻類就可迅速地成長,它們是珊瑚礁高基礎生產力的主要貢獻者。據估計,50% 到 100% 的珊瑚礁基礎生產力都被草食性魚類所消費,每平方公尺藻類每天所承受的啃食次數約在四萬到十五萬次,遠超過陸上或其他海洋棲所。由於藻類的成分以碳水化合物為主,因此,草食性魚類的生長限制不在「碳水化合物」而在「氮化物」。為了彌補氮化物的不足,草食性魚類以過量食取藻類來達到所需的含「氮」量。

但是,為了應付草食性魚類及海膽等生物的取食,大型藻類也有一套因應之道。就外型而言,草食性魚類食取不同形狀藻類的困難度依次為微細藻、絲狀藻、片狀藻、粗分枝狀藻、皮革狀或橡皮狀藻、鈣狀藻、硬珊瑚狀藻。不僅因為藻體的堅韌度增加,同時不易消化部分也隨著增加,故可食用部分依次降低。仙掌藻(綠藻)和珊瑚藻(紅藻)則是因為含鈣,故不受魚類喜歡。不過藻類的形狀並不是一成不變的,海藻可隨草食性魚類出現的密度來調整生長的形狀,如團扇藻在草食性魚類密度高時呈貼地狀分枝,但只要排除草食性魚類的取食,九十六小時後,團扇藻就會長成向上的葉狀藻。

就化學成分而言,已知海藻體內可產生的次級代謝化學物約有六百種,而且大部分是來自熱帶海域的藻類。海藻以其體內產生的次級代謝化學物來對抗草食性魚類的食取,至少已有四十種化學成分,經證實會降低珊瑚礁魚類食取的意願。如鞣酸類,雖然沒有毒,卻可以減低消化力;植物鹼和松稀油類(monoterpene)則是有毒的;至於網地藻、仙掌藻、馬尾藻也含有讓魚類討厭的化學物質,所以沒有魚喜歡吃。但也因為這類次級代謝化學物的藥理性,這些藻類往往被人類提煉成藥物使用。

另一有趣的現象是,有些草皮狀紅藻或綠藻雖然沒有含魚類討厭的化學物質,卻因為附生在馬尾藻的假莖上,得以逃過草食性魚類的食取。在沒有草食性魚類食取的情況下,它們在馬尾藻上的生長情況優於單獨生長。

在熱帶,少數草食性魚類天生異稟,仍舊食用含有毒素的藻類,而毒素乃堆積在體內。也就是俗稱熱帶海魚毒的「雪卡毒素(ciguatoxin)」,透過食物鏈層層往上累積到肉食性魚類中,造成人們食用而中毒的事件。故在澳洲沒有人敢吃兩公斤重以上的石斑魚。

藻類細胞壁的考驗
雖然藻類的含氮量不如其他小型無脊椎動物來得多,但卻有數量多、固定不動、隨時都可以食用的好處。因為藻類不會逃,魚類不須消耗能量在搜尋及獵捕食物上,但必須解決藻類細胞壁較難消化的問題。於是,不同草食性魚類就發展出不同的消化機制,主要為機械性、化學性、生物性三大類。

機械性的消化機制而言,是以咽頭齒或肌胃來磨碎食物。鸚哥魚具有強而有力的咽頭齒,可磨碎食物;烏魚和粗皮鯛有肌胃,其作用和雞的嗉囊一樣,藉由吞入砂子來磨碎藻類。

化學性的消化機制而言,如雀鯛和蓋刺棘蝶魚的胃壁薄,不具研磨食物的作用,但所分泌的胃酸可使胃中的酸鹼值降至 1.9 到 4.2,雖不直接破壞細胞壁,但藉由酸的作用使藻類的細胞壁孔徑變大,使消化酵素可以自由進出藻類細胞壁,把營養由大分子變成小分子以便吸收。

生物性的消化機制而言,如蘭勃舵魚和鼻魚,腸道後段分隔成盲腸囊的發酵腔,內有豐富的共生菌,進行無氧發酵消化作用,食物進入消化道的滯留時間可高達廿一小時。

其他的適應方法包括腸道變長以延長消化吸收的時間等,例如,雀鯛的腸道與體長比為 2.2,粗皮鯛為 3.7,舵魚為 4.1,均有助於消化吸收。

珊瑚礁區藻類的「園丁」

一般的草食性魚類大都隨意食取礁區的藻類,如粗皮鯛或鸚哥魚,但是真雀鯛和盤雀鯛卻如同園丁一樣,細心照顧領域裡面的藻類,除了把部分珊瑚弄死,以便藻類的生長外,並有攻擊其他草食性魚類的「領域行為」,不讓牠們入侵啃食領域內的藻,但對隆頭魚或是其他不吃藻類的魚,則攻擊的頻率較低。根據研究,領域內藻類的淨生產量約為鄰近礁區的 1.5 到 3.4 倍。

雀鯛領域內因為有嚴密的防護,其實也是仔魚最佳的躲避場所。例如,鸚哥魚的受精卵在水層中孵化,經過約五周的漂浮後,進入珊瑚礁的仔魚體長不到 1 公分。此時,牠們以小型橈腳類或端腳類水生物為食物,喜歡躲在真雀鯛或黑背盤雀鯛的領域內,雀鯛並不會趕牠們走,一直到鸚哥魚長到 2 公分左右改以藻類為食,雀鯛才會下逐客令。

但豐富的藻類仍然引起粗皮鯛和鸚哥魚的覬覦,牠們採取成群結隊方式,一起入侵盤雀鯛的領域,而在盤雀鯛疲於驅趕的空隙下,會如願地啃食到一些藻類。

鸚哥魚真的吃活珊瑚嗎?

目前,國內在談論珊瑚破壞的原因時,最常提到的除了人為污染、海域優養化、藻類繁生及海葵大量生長外,鸚哥魚的角色也倍受爭論。因為鸚哥魚公認是會啃食活的珊瑚,但是直接以珊瑚蟲為食的蝶魚,卻不曾受到質疑,到底對鸚哥魚的評價是否有失公允?

就像蝶魚出現在珊瑚礁的數量,是評斷珊瑚礁是否健康的生物指標,啃食活珊瑚的鸚哥魚也是隨著珊瑚礁的興衰而消長,當大家質疑鸚哥魚在礁區所扮演的角色時,專吃活珊瑚的隆頭鸚哥魚,已經快要從臺灣海域絕跡。然而正確地說,牠們吃的主要是生長快速、一年可以成長 10 至 15 公分的軸孔珊瑚。可惜的是,隆頭鸚哥魚的生活史仍然是個謎,從來沒有人看過牠的小魚,很像孫悟空突然從石頭裡蹦出來一樣,一出來就已經是一條四、五十公分以上的大魚了,根本不知牠何時成熟產卵?何處產卵?產卵量多少?幼魚成長的棲所在哪裡?或以什麼食物為食?

臺灣產的 27 種鸚哥魚除了隆頭鸚哥魚外,有 6 種鸚哥魚在成長後變性為雄魚時,才有能力啃食活珊瑚,尤其嗜食團塊狀的珊瑚,但牠們的小魚和雌魚只有能力啃食死珊瑚。至於其他 20 種鸚哥魚,可說是鸚哥魚中最大的一群,則終生只能啃食死珊瑚,而以這些礁石表面上的厚生動物、有機碎屑及草皮狀海藻維生。但這些可以啃食活珊瑚的雄鸚哥魚種類,如白斑綠鸚哥魚和青鸚哥魚,早已隨著臺灣珊瑚礁的衰敗而大幅減少。所以,鸚哥魚其實也是珊瑚礁衰敗後的受害者。

珊瑚礁的生物性侵蝕

珊瑚礁是由堆積和侵蝕兩種作用同時進行而形成的,侵蝕作用又可細分為生物和非生物的力量。珊瑚礁區的生物性侵蝕,是珊瑚礁自然演替的現象之一。現代的珊瑚礁結構形式之所以異於古代,乃在於珊瑚礁區扮演生物侵蝕物種的不同。歷史上的幾次珊瑚大滅絕,都不是因為生物侵蝕的結果,而是整個環境的改變。

鸚哥魚、粗皮鯛或是海膽等珊瑚礁草食性生物食取藻類後的排泄物,是礁區珊瑚沙的主要來源。牠們的排泄物除了讓碳酸鈣再釋出外,所造成的珊瑚沙不但是有機碎屑堆積與分解的地方,也是眾多微小生物的棲所。此外,鸚哥魚和粗皮鯛活動範圍較大,取食和排遺的地方不同,所以牠們對礁區珊瑚沙的分布具有重要的影響力。

總之,鸚哥魚、粗皮鯛或是海膽等都是珊瑚礁生物侵蝕的成員,其他還有鑽孔的多毛類、貝類、藤壺,甚至於海綿、寄居蟹、四齒魨,都是珊瑚礁形成過程中的生物影響因子,既是破壞者又是機會製造者──讓不同的造礁生物與珊瑚一起造礁,沒有人可以說清楚牠們彼此間的交互作用,以及如何維持著動態平衡。唯獨人為的影響是無庸置疑的,它是造成珊瑚礁生態的失衡,嚴重影響珊瑚礁的發展,而需要儘速去處理的外來因子。

草食性珊瑚礁魚類與珊瑚復育的關係

近年來,由於氣候的變遷,以及人為對珊瑚礁的干擾,珊瑚白化的頻率越來越高,影響的面積也越來越大。雖然短期的白化,在環境狀況恢復時,珊瑚還可以繼續生長,而如果時間過久,珊瑚就會死亡,必須靠新的珊瑚苗重新附著到礁區生長。但只要珊瑚一死亡,藻類馬上乘機生長,造成珊瑚苗無法附著。此時就凸顯草食性珊瑚礁魚類以及海膽在珊瑚復育上的地位,尤其是啃食性的草食性魚類。

藉由草食性魚類不斷地啃食礁石表面,可不斷地清除礁石表面,以供珊瑚苗著生。另外,草食性珊瑚礁魚類平均壽命遠長於洄游性魚類,很容易面臨被過度捕撈的命運。例如,鸚哥魚在海鮮餐廳裡俗稱「青衣」,常見的體長在 20 至 40 公分,年齡介於 2 至 14 歲;粗皮鯛在漁市場的體長介於 15 至 25 公分,年齡竟可涵蓋 1 至 45 歲。如果這些草食性珊瑚礁魚類被人們大量捕捉後,族群恢復困難,藻類就容易過度繁生,進而抑制珊瑚的著床與生長。

一九九八和一九九九年聖嬰及反聖嬰現象,使得珊瑚白化情況擴大,根據研究指出,珊瑚白化後的一至二年間,可能是因為藻類大量繁生,草食性魚類如鸚哥魚、粗皮鯛及臭都魚的數量隨著大量增加。如臺灣北部、東北部、澎湖、墾丁等地出現大量的臭都魚群,甚至由於魚群密度過高,以致受線蟲感染而大量暴斃,感染源至今仍不明。

民眾喜歡食用珊瑚礁魚類,特別是草食性魚類,也就等於間接的破壞珊瑚礁生態。據最近的調查發現,臺灣地區消耗的珊瑚礁魚類每年數量很可觀,至少在三十萬公斤以上,其中有一大半是草食性魚類,如鸚哥魚、粗皮鯛、臭都魚、蘭勃舵魚等。

解鈴還需繫鈴「人」

維持海洋生態的平衡,讓人類能夠永續地自海洋中取得資源,我們人類實在是責無旁貸。

消極的做法是減少或避免食用生長緩慢的珊瑚礁草食性魚類及海膽。人類一日不節制口腹之慾,珊瑚礁草食性魚類的生存就持續受威脅,連帶的藻類暴長而得不到適度的抑制。

積極的做法是設立保護區,這是復育珊瑚礁草食性魚類的最佳方法。只要保留一塊淨土,不趕盡殺絕所有的草食性魚類,牠們產的卵都是漂浮性的,當環境良好,魚卵可順利孵化時,自然有能力自己供應魚苗。假以時日,草食性魚類即又可以發揮平衡珊瑚礁藻類生態的角色。

相關附件:《科學發展》2002年12月,360期,20~25頁

2012年5月15日 星期二

暖化新事證 英國外海出現溫暖海域魚種

環境資訊中心 本報2012年5月15日綜合外電報導,沈瑞筠編譯,蔡麗伶審校

英國海域出現外來的暖海水物種,包括鯷魚、魟魚、黑鮪魚、長尾鯊均向北方擴散,而現在英國海域的海水均溫已接近與歐洲南部溫暖的海溫。

由海洋科學家所發表新的研究結果顯示,原是地中海或西班牙加納利群島市場上才看得到的許多魚種,現在越來越常在英國的康瓦爾、德文郡、漢普郡、蘇塞克斯等地海域出現,可說是氣候變遷已改變自然生態的證據。

在英國西南海域,漁夫還有生態學者觀察到大量的黑鮪魚、鱗魨科魚類、魟魚、長尾鯊及翻車魚;在英國南部海域,甚至擴及北海,越來越常捕獲鯷魚、紅鯔魚、黑鱸、魴魚,彷彿這些魚已分佈在這些海域。在北海,大部分的拖網船現在可以捕撈到越來越多的烏賊,這可是地中海餐廳的招牌菜,數量多於過往捕撈的鱈魚、黑鱈。

由英國及蘇格蘭政府合作的「長期海域氣候變遷衝擊夥伴計畫」(marine climate change impacts partnership , MCCIP)提出報告指出,由於必須對抗外來種的威脅及不尋常的疾病,原生魚種及漁業將會受到嚴重的危害衝擊。

英國海洋環境部長Richard Benyon表示,氣候變遷正在影響漁業資源的分佈,而這些現象將考驗與衝擊決策者、漁業管理及漁業本身。他表示,必須由整個海洋為出發點思考。「如果魚群不在海中的特定點,而是在其他地方,我們需要有漁業管理政策確保漁業資源的永續。無論牠們在哪裡,我們認知到我們得更睿智的因應迅速變動的生態系統。」

此研究結果立基於最新的科學資料,呈現未來20年拖網船若想捕捉英國人最愛的魚種(比方鱈魚),隨著冷海水向北偏移,船隻需要航向越來越北才有辦法捕捉這些原先分佈於英國海域的魚種;同時溫暖的海水也對貽貝養殖業者造成威脅。

科學論文與研究報告上的圖表顯示,bib這種南方的魚類,20年間分佈範圍向北擴張了342公里;於此同時北海的常見魚種如鱈魚、比目魚及綠青鱈(saithe)的分佈深度則在10年間增加了5.5公尺。

該研究亦警告,如果北愛爾蘭和蘇格蘭的海水溫度每增加攝氏1度,貽貝類的產出則會下降50%;且預測猛烈的海洋風暴頻度的增加將會對鮭魚箱網養殖產生「可觀的經濟影響」,因風暴將會導致數百萬的鮭魚逸出箱網並與在野外繁殖。

不論在歐洲,或是在世界各地,未來英國與外國船隊的衝突會更常見;歐盟與法羅群島和冰島政府間為了控制西北大西洋的鯖魚資源的爭議是一個徵兆。

法國和西班牙的船隊現在希望能進入海峽捕鯷魚,因為鯷魚已從比斯開灣(法國北部、西班牙西部)消失,這讓英國南部海岸的漁夫非常氣餒。

2010年,在冰島及法羅群島單方面提高了鯖的捕獲量後,蘇格蘭的船長們在Peterhead封鎖碼頭阻止法羅群島船隊的魚貨上岸。冰島及法羅群島聲稱因氣候變遷之故,鯖魚在他們的海域繁衍更多後代,這個說法受到歐盟的質疑。

關於氣候變遷的影響他們的說法引起爭議,在冰島及法羅群島拒絕協商較低的捕獲量後,歐盟正起草制裁計劃。

由於這些爭議及急遽增加的鯖魚捕獲量超過永續漁業的上限,海洋管理委員會(The Marine Stewardship Council)已經停止了歐洲8個鯖魚船隊的永續漁業生態標籤。

該報告首次發布於5月8日於英國愛丁堡的世界漁業大會(World Fisheries Congress),這是此會議第一次在歐洲舉辦。會中查理王子也表示,若缺乏更多的合作及對永續發展更實際的行動,他憂心漁業的過度捕撈現象會更加氾濫。「世界上有許多人依賴海洋為生,他們的生計完全依賴海洋的承載力及回復力,這些仰賴在我們現在採取有智慧的行動。」

全世界有上億人仰賴魚類做為他們的主要蛋白質來源,發展中國家在2008年出口270億美元的魚和海鮮,遠比棉花或咖啡來得高。 MCCIP報告說明,氣候變化可能導致熱帶地區的「顯著下降」,到2050年可導致高達300億美元的損失。查爾斯王子說:「這是個嚴肅的社會和經濟議題。如果漁業資源耗竭,社會和經濟亦萬劫不復。」

在不列顛群島、丹麥及愛爾蘭的船隊,最先出現的改變就是他們捕獲了大量的豚鼻魚(boarfish),一種橙色骨感的魚。10年前在不列顛群島尚未聽聞過豚鼻魚,去年船隊共捕獲了130萬噸,用來作為養殖漁業的魚飼料。

MCCIP報告指出,鯖魚的爭端是給漁業、決策者及政府一個明確的警告,他們必須開始密切合作漁業資源的經營管理及保育,氣候變遷的影響是無國界的。這也意味著,隨著受保護魚種分佈範圍改變,現行政策也該調整海洋保護區或禁魚區劃設位置。在波羅地海,丹麥的博恩霍爾姆島(Bornholm)便為產卵的鱈魚設立了一個封閉區來保護牠們。

※ 參考資料:英國衛報報導

2012年5月11日 星期五

世界上根本沒有「魩仔魚」

ETtoday記者黃郁棋/特稿

你吃過魩仔魚嗎?沒吃過很好,吃過的民眾千萬不要再吃了!現在的魚,連談戀愛的機會都沒有;還在吃奶嘴的時候,就被當作「魩仔魚」給撈上桌。根據水產試驗所的報告指出,魩仔魚其實是「200多種魚的魚苗」,至今市場依舊買得到;如果繼續吃下去,沿岸漁業會完全滅亡。

▲魩仔魚「實質上」是200多種魚苗的統稱!(圖/取自廖鴻基部落格)

老一輩的媽媽常說:「魩仔魚營養啊,有豐富的鈣質。」事實上魩仔魚根本不是一種魚,而是「魚苗」的統稱!最早研發出雙拖網捕魚的是日本,但日本政府發現,這種捕魚方式會毀了整個國家的海洋生態,早早就禁止使用。然而台灣卻在1977年大量引進日本的雙拖網捕魚法,大肆捕撈之下甚至還將魩仔魚「外銷」給日本!而台灣的漁獲量,也從1977年開始直線下墜。

海洋作家廖鴻基在與老船長聊天時,聽到老船長感傷的說:「現在的魚仔,連談戀愛的機會都沒有。」討海討了四、五十年,卻眼見台灣的漁業在最近幾年崩壞,自然感觸良多;現在許多漁夫連還在吃奶的魚苗都不放過。這些魩仔魚是整個沿岸海洋魚類的數量基礎,牠們長大後可能生小魚,個體經濟價值也更高;但是台灣人卻愛吃魚苗,早早扼殺了牠們的機會。

▲一餐魩仔魚就可能吃掉數千條!(圖/取自廖鴻基部落格)

「人不吃魩仔魚不會怎樣,但牠卻是許多魚類賴以生存的食物。」根據統計,一米杯的魩仔魚,就可能多達5400尾魚苗!如果再不嚴格管制魚苗的販售與捕撈,台灣沿岸很快就會無魚可撈(其實現在也差不多了),真正成為「只有海鮮、沒有海洋」的惡劣國家。如果市場上繼續販售俗稱「魩仔魚」的魚苗、人民也選擇繼續購買,海洋版「寂靜的春天」很快就會到來。

編案:
我必須說老實話,廖鴻基老師是我老師,所以我在課堂上聽過的,比他寫的文章還要多一些;有雲友提出「網路追追追」的文章來反駁「不該吃魩仔魚」的說法,現在我來針對追追追在最後引用的「漁業署結論」做簡單回應:

漁業署結論一、魩仔魚是由鯷科、鯡科魚類之仔稚魚組成,並非文章中所稱兩百多種魚類幼苗的統稱。
第一個結論,顯然是以「學術上」做區別;然而在現實情況下,人們在捕撈、販賣魩仔魚的時候,是不可能一條一條去分辨的,加上魚苗也沒這麼好分。
因此,就「實質上」而言,魩仔魚的確是兩百多種魚苗的統稱!而這個說法是來自水產試驗所,也不是廖老師自己掰的。

漁業署結論二、該文強調,目前政府已有相關的作法,「目前已輔導相關縣政府公告各該縣轄區海域魩鱙漁業管理規範,規範距岸五00公尺內海域為禁漁區,每年六月一日至八月三十日為禁漁期。」未來也會逐年淘汰捕撈。


然而日本卻是「早早放棄雙拖網捕撈」魩仔魚!看出差異了嗎?台灣漁業已經快要乾枯了,卻還在「未來逐年淘汰」;等到那個未來真的來了,也不用淘汰了,因為沿海只剩下海帶。

追追追文中還引用「王友慈」博士的說法,提到「吃也不對、不吃也不對」的窘境;不吃居然是因為「對國人的營養需求有影響」

記者已經好幾年沒吃魩仔魚了,我還是活得健健康康的,跑三千公尺只要十二分半。但是魩仔魚對於其他魚類卻是必要的糧食,文中怎麼沒提到?

人類不吃魩仔魚,還是可以活得好好的;但是其他魚類缺乏食物來源,卻是會引發危機的。文中王博士還提到可以從東南亞進口,真是可怕的說法。問題根本在於:「我們不該吃魚苗!」

漁業相關延伸閱讀:


原文網址: 只有海鮮、沒有海洋!世界上根本沒有「魩仔魚」 | ETtoday生活新聞 | ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20120511/45523.htm#ixzz1uViI3fZ5

2012年4月24日 星期二

黑鮪魚是否擁有未來



值得大家省思! 海洋生態的保護! 讓鮪魚及瀕臨滅絕的海洋魚種,有機會繼續自由地生活在遼闊無際的海洋中!!

東港黑鮪魚是近幾年才開始出名,但這兩年漁獲量幾乎砍一半還不到,品質好的黑鮪魚也都被日本人買走,台灣市場則是利用冷凍囤積拉抬市場價格。

黑鮪魚真的有那麼好吃嗎? 我告訴你,新鮮比目魚的生魚片更好吃!!
但為什麼大家都還是奔赴東港品嚐黑鮪魚? 因為...新聞都這樣報導,不吃好像對不起自己?

重點是,事實上,台灣幾乎吃不到頂級的黑鮪魚,多數都被日本人買走,剩下的黑鮪魚才留在台灣賣,而多數"產地"餐廳都用黃旗鮪魚假冒黑鮪魚。

告訴我,你看得出來差異嗎? 都是紅色的鮪魚肉啊!?

因為消費者有需求,加上新聞媒體的起鬨渲染,創造出更大的市場需求。需求大於供給,畢竟會導致超額的捕撈來滿足市場,間接造成海洋生態崩解的傷害。

花大錢當冤大頭,又成為生態毀滅的幫兇,我想這不是海島子民台灣人該做的事情!!

品嚐海鮮,記得留意自己是否是造成海洋生態崩潰的共犯。

【建議:日式生魚片的種類中,大體型的旗魚、黃旗鮪魚、黑鮪魚等盡量少吃,除了海洋保育,也避免吃進超量的重金屬殘留。個人推薦其他小型魚及花枝透抽等軟體生物的新鮮生魚片。】

2012年4月19日 星期四

小紅哭著說:老闆,我把豪宅還給你,求求你讓我回家。

作者: 邱郁文 【 原文 】

小紅,她來自台灣東南部的居民,原來她的生活簡單而快樂,住在海邊的她背著自己的家,黃昏時開始在海岸林裡尋找食物,晚上就會到沙灘上、漂流木下、落葉堆忙碌散步,爬累了就縮進家裡睡覺,現在這個家雖然太小,有點舊,但是左右鄰居都這樣住,同村子朋友見面時,雖然會互相打量彼此的房子,心想嘀咕著以後要換一間像她那樣大點、好點的房子。偶而有人找到比較大的家後會把換下來的家就輪給別人用,他記得小時候有一次打輸了,就住了一陣子的"塑膠蓋",儘管如此,她還是很滿意把"家"放在海邊的村子裡。

小紅的家雖又小又破但有海的味道

小紅有一天晚上她和朋友們都不約而同的現了一堆香噴噴的食物,大家聞香而來也背著自己的的家集合到這難以抗拒的美食前。這時她們也發現,找到食物的那一刻,大家都掉到一個光滑的鐵桶裡,怎麼努力都爬不出來,但是美食當前,心想東西吃,吃完再說吧。

小紅熬到天亮,太陽升起,大夥正在擔心陽光的熱和鐵桶的溫度會把她們曬死,這時天上出現了一個"人類",巨大的手有它們的房子好幾倍,把鐵桶子裡的她們一個一個抓出桶子外帶走,這時她們發現,海的味道越來越遠,已經沒有人知道自己在哪哩。

接下來的幾天,身邊充滿刺鼻的塑膠味,同時也發現身邊有許多以前同村子但是失聯好久的朋友,無力的趴在自己房子裡,原來她們都是之前就被抓來這裡,不知道已經被關多久。這些日子,她看不到海,聞不到小時候媽媽把帶在她肚子上,滑過落葉堆,爬過咾咕石的味道。身邊只有一些聞起來有毒的爛菜葉,她知道那些是不能吃的,因為上面的農藥會讓她變得更虛弱。她現在唯一擁有的就是這個"家",只能躲在家裡想念著媽媽,和陪她長大的海。

小紅想念她的海、她的家

過幾天,有"人"打開了她的天空,把她們一個一個抓出去,有的奄奄一息的夥伴又被扔回來。這時那一雙大手衝著她來,把她抓了出去,她怕的縮在殼內感覺到有一個很大很硬的東西反覆敲著她,'ˋ是要把她的家敲破,從來沒有這麼怕過,在海邊的時即使是颱風天的大浪,從來也沒有這樣的撞擊力。忽然間霹裂一聲巨響,她的家竟然破了,露著身體拖著劇痛的腹部,赤裸的恐懼襲捲著她,接著她又被抓著丟到一個桶子。這時,她發現這個桶子裡面有很多新的房子,這些房子又亮又美,她趕快找一個空房子,把身體藏好,有了房子後她安心多了。但是這時後,她卻發現幾位一起被抓進來的夥伴,在剛剛的撞擊下,被鐵錘打到肚破腸流,無力躺在旁邊,留著藍色的血,剩下微微顫動的觸鬚和眼睛,看著她和她的新房子。

這個房子新又美

她們失去了她最僅有的家,雖然又小又破,但是家有海的味道,倖存的她又躲回到陌生的新房子,她不明白為什麼她會得到來自這個豪宅,雖然房子新又美,但是卻有些酸味。 她和幾個和她一樣大的朋友被帶到一個又吵又鬧的地方,放到一個光亮的盆子裡,旁邊寫著"30元",她也看到隔壁的小妹妹,寫著"20元"。常常搶人家大房子的大個子,寫著"50元",她們都不知道那是什麼意思。

寄居蟹保證MIT來自台灣東部

小紅縮在毫宅裡,反反覆覆的聽到抓她來的那個人說:一隻30元很便宜,養死了拿殼回來換,可以抵十元,因為貝殼比"寄生仔"還貴。台灣的"寄生仔"背的貝殼都很醜,所以要從國外進口,我還要用鹽酸洗過後再用明礬加工,所以貝殼比寄居蟹貴,寄居蟹撿就有,貝殼一定要算錢!

小紅,你值多少錢

小紅縮著,她真的不想要這個新豪宅,她乞求上天只要給他小時候住過的塑膠蓋也好。因為,她真的想念她的海、她的家,她答應過她媽媽,小紅會回家。

你們撿了我的殼,賣了我的身!

2012年4月17日 星期二

【看啥小魚可以吃】有錢吃鮸,沒錢免吃!

轉錄自 TEIA 環境資訊中心【看啥小魚可以吃】有錢吃鮸,沒錢免吃!
作者:余欣怡

「有錢吃鮸,沒錢免吃」這句繞口令大家都能琅琅上口,這表示鮸魚具有「高經濟價值」與「美味」兩大特色:有錢的時候優先選鮸魚而捨棄鮑魚龍蝦,可見鮸魚的美味;沒銀兩的時候吃不到這款「好康」的。 但是除此之外,大家可知道鮸魚可是超低音歌手,會在春天廣唱情歌? 鮸魚還可以長到一公尺多,40來公斤? 一個鱗片就有10元硬幣這麼大? 台灣勤奮的漁民還發展出高科技「聽聲辨位法」的來捕捉牠們? 讓我們來說說「鮸魚的故事」!


鮸魚的種類,生態,分佈

「鮸魚」其實是好幾種魚的合稱,屬於石首魚科的大家族,在台灣一共有22種的石首魚,體型大大小小不等;大型的如身體鱗片會呈現金黃色,俗稱「金錢鮸」、「黑鮸」的雙棘原始黃姑魚、全身銀白閃亮有七顆星裝飾在尾幹附近,俗稱「七星鮸」、「正鮸」的日本銀身魚,這兩種魚都可以長到一公尺以上 。 體型中等的有大型的「黃魚」、「黑口」、「春鮸」等;還有「白口」、「三牙」、「帕頭仔」這些小型的石首魚。本草綱目記載:「志曰︰石首魚,初出水能鳴,夜視有光,頭中有石如棋子。」 時珍曰︰「生東南海中。其形如白魚,扁身弱骨,細鱗黃色如金。首有白石二枚,瑩潔如玉。腹中白鰾可作膠。」這些都簡單描述了石首魚的一些特性:頭部有巨大的耳石,主要提供魚的聽覺與感覺,而我們除了可以依據這些耳石的形狀及上面的紋路來進行魚類的分類外;在中藥的應用上,這些巨大的「耳石」也是重要的藥材:經過炮製後研磨服用有清熱去瘀、通淋利尿的功能。煮汁服,則有解砒霜毒、野菌毒、蠱毒的解毒功能,這可是老祖宗傳下來的實用智慧。

石首魚主要住在近岸水淺地區的泥沙底,尤其是河口區:在台灣的西海岸,大型的鮸魚們大多住在苗栗到雲嘉一帶水深40米淺的沿海;而中小型的鮸魚們更是喜歡住在水深小於10公尺的沙岸。但也有一種俗稱「黑口」的黑(魚或),喜愛住在澎湖到台南間的黑水溝,水深達100公尺以上,或是東海岸的宜蘭龜山島海域也是石首魚的重要產地之一。 鮸魚是底棲性的魚類。少在海水的表層或是中層游動,多半會躲在海底的遮蔽物附近,所以常常在人工魚礁附近可以釣獲。 野生的金錢鮸在產地的批發價一公斤就可達400~500元,可見其經濟價值。
如何吃鮸魚?

台灣的漁港常常都會聽到海口人的美食魚類排行榜:「一午、二鮸、三嘉鱲」,可以想見排名第二的鮸魚可是精選中的精選,到底要如何料理才可享受美味呢?首先「春鮸冬嘉魶」,表示春天的鮸魚最當令,最肥美。 新鮮的黑口、三牙等中小型石首魚「清蒸」乃是上選,畢竟肉質細膩,若是煮湯就需要技巧不讓魚肉散成一鍋了。而饕客的首選則是將鮸魚魚體加上魚卵、魚鰾使用爆香的薑片加以紅燒,天然膠質的濃稠會使人無法忘懷;所以黃魚燒豆腐才能變成一道廣受歡迎的好菜。 而新鮮肥美的鮸魚做成「生魚片」當然也是嚐鮮之道;小型的「帕頭仔」、「白口」稍微乾煎甚至鹹酥油炸均可享受其美味。

大型鮸魚的魚鰾也是一道傳統菜:魚鰾炆白菜,曬乾後可長期儲存,入菜時重新料理配上白菜燉煮。魚鰾是中國著名四大補品︰鮑、參、翅、肚中的「肚」,在早期農漁村生活中,富含膠質與蛋白質的魚鰾可消除疲勞,對傷口復原有顯著功效;因其膠質濃厚而又稱為「魚膠」,大型鮸魚的魚膠經濟更剩魚肉。在許多中藥店,是一味重要的藥材,除了藥性溫和外(甘,平,無毒),可以滋補肝和腎虛,減低產後血崩、創傷出血的奇效。

鮸魚的奇特情歌

古書說:《其次名春來。田九成《游覽志》云︰每歲四月,來自海洋,綿亙數裡,其聲如雷。海人以竹筒探水底,聞其聲乃下網,截流取之。》。鮸魚身體內側有兩條肌肉附著在體壁上,可以震動泳鰾來發出巨大的聲音,有些種類只有公的會唱歌,台灣的七星鮸和金錢鮸則公母都會唱歌,搞不好還可以情歌對唱呢!在春末的傍晚開始,只要你把耳朵緊貼在船身上,就能聽見從水裡傳來這如雷般的情歌,像是男低音般的雄厚嘹亮,訴說牠們生生不息的願望。之前在雲林海域的近岸,還曾記錄過有隻鮸魚從晚上十點一直唱歌唱到隔天凌晨兩點呢!! 這些「咚咚」、「咘咘」、「叭叭」不同的各式情歌如同海洋中各種鮸魚的演唱會,從春天唱到夏末好不熱鬧。

而聰明的人類,自古就學會使用竹竿伸入海水中來竊聽,如果聽到聲音由小聲轉大就知道慢慢靠近魚群了,選擇最大聲的地點則下網捕捉。 現在的科技,更讓漁民改良成水中收音麥克風,精確地在海中定位出大型鮸魚的位置,再佈放底刺網配上水中鞭炮

驚嚇魚體而衝撞中網被抓。如果你想聽聽這奇特的石首魚情歌,可以連結:http://www.dosits.org/audio/fishes/blackdrum/ 聆聽。

鮸魚的悲哀情歌

鮸魚在海中亦是掠食者,主要吃小型的蝦、魚、魷魚等。但近年因為底拖網的盛行,海洋中原本可供給中大型魚類食用的小魚小蝦都被當成雜魚給浪費了。現在的鮸魚往往捕獲時都不像以往的肥滿而略嫌消瘦,可見其實海中的大魚也開始過著吃不飽的辛苦生活。加上生活環境不斷受工業區開發、沿海養殖等人為的影響,這些鮸魚們的處境實在堪慮。

更慘的是這些鮸魚因為住在水淺的沿近海,首當其衝的就是受到人類巨大的捕捉壓力。漁民口中以往在高雄港港區內就可抓到大量的鮸魚盛況早已不復存在,大型底拖網的橫行更是讓魚群整群整群被一網打盡地捕獲;而使用竊聽鮸魚情歌的高科技捕魚法也在鮸魚還沒生產下一代前就斷了牠們的生路。 許多的研究已經顯示:如果魚類受到巨大的生存壓力,則會越來越早成熟,體型也越來越小(成體小型化),慢慢的,整體族群的健康狀況就更差。 以前1公尺多的大型鮸魚隨處可見,現在則只要釣獲就上新聞,可見已經變得很稀有了。這些警訊是提醒我們——海洋可不是取之不竭的,需要積極的管理才有永續的利用。

在這樣的哀歌下,倒楣的除了賴以維生的漁民之外,受到池魚之殃的就是珍稀的中華白海豚了。住在台灣西海岸那不到一百隻的中華白海豚就是以淺水域的石首魚們為主要的食物,現在魚變少了,這些海豚們也看起來相當消瘦,跟香港或中國沿岸的白海豚們比起來,實在有點營養不良。

養殖鮸魚

由於海洋資源的枯竭,加上鮸魚經濟價值相當誘人,台灣很早就發展起養殖鮸魚的產業。在馬祖沿近海有許多養殖的黃魚,澎湖的箱網則大規模飼養著「七星鮸」,少數馴養著「金錢鮸」。但業者都表示:仔魚要從小養到可上市的體型(約60-70公分)往往要3-5年,食量大又成長緩慢,實在是一種投資報酬率不高的養殖種類,加上颱風海況等不穩定的因素更是挑戰。所以,「天然的尚好」,當海洋幫人類孕育了許多寶貴的資源時,我們是否真的懂得珍惜,妥善利用呢?


【看啥小魚可以吃】幽藍深海的獵食者:白帶魚

轉錄自 TEIA 環境資訊中心【看啥小魚可以吃】幽藍深海的獵食者:白帶魚
作者:蔡南益(黑潮海洋文教基金會志工)

※ 編按:晚餐想要吃點海味,到了魚市場/超級市場,什麼是影響你挑選的主因呢?是價格、偏好,還是產地?而你知道那尾將成為桌上佳餚的白帶魚,在海中是什麼模樣?牠的習性又是什麼?今日專欄,除了看看這擁有銀亮身軀的凶狠角色,也請一同來關心海洋資源逐漸減少的危機!
「魚類的定義是什麼?」這是我大學魚類學老師提出的第一個問題。

如同小朋友的塗鴉般,當時我腦袋裡浮現出的「典型」魚類有著紡錘狀的外形,後端有尾巴,背上有背鰭,兩側有胸鰭,肚子有腹鰭,身體蓋滿了透明鱗片,但卻又有一些奇形怪狀的魚在挑戰這典型的魚類形象,白帶魚便是其中之一。

海中的銀色寶劍

兇惡的長牙大口,細窄的頭部後方有著長帶狀的身軀,高聳透明的背鰭從頭後延伸至身體末端,尾鰭退化為細絲狀或者消失,腹鰭也退化消失,再配上由許多細小銀鱗鋪織而成的銀亮體表,與

其說是魚,更像是一把劍,一把來自幽藍深海的神祕寶劍,然而其兇惡的習性其實更甚刀劍!

「帶,冬月最盛,一釣則群帶銜尾而升,故市者獨多。或言帶無尾者,非也,蓋為群帶相銜而尾脫也。」

明朝的<閩中海錯疏>這段話是中國最早的白帶魚文獻紀錄,清楚的描寫出白帶魚的兇狠。白帶魚一旦上鉤就會遭受族群中其他個體的攻擊,一隻咬一隻,經常是一隻上鉤就可以拉起一串的白帶魚!清朝的<本草綱目拾遺>中也有類似的描述:「一魚上釣,則諸魚皆相銜不斷,掣取盈船。」白帶魚的兇狠習性可見一斑。但隨著魚群的數量減少,
這樣驚人的盛況今日已難得一見。

垂直漂浮的神秘行為

白帶魚是鱸形目鲭亞目帶魚科的迴游性魚類,夏季時會移動到黃海產卵,冬季時再洄游至台灣過冬。在台灣沿海至少有兩個種類-白帶魚(Trichiurus lepturus)以及日本帶魚(T. japonicus)(注 1),前者為全球性分布,後者僅分布於西北太平洋。雖然台灣各地皆可捕獲,但以北部與西部沙泥底質海域產量較豐。白帶魚以小型魚類,甲殼類,軟體動物為食,若食物缺乏時甚至會同類相食。白天,白帶魚棲息在約一百公尺,或者更深的海裡,夜晚則會成群巡游到表層水域,因此,捕抓白帶魚的船隻多選在夜間作業。

除了日夜的垂直洄游外,白帶魚還有一神祕的行為,就是常成群維持頭上尾下的姿勢漂浮在水中,但其用意目前仍是謎團。以往常見的捕捉方式為底拖網,延繩釣,以及定置魚網,但現在有許多人改以船釣,而這轉變也反映出,白帶魚的族群結構已經悄悄的改變。

環境改變,魚漸稀

「以前歸海攏是,白(帶)魚多到會咬腳(注 2)!」家住花蓮,人稱溪伯的老討海人江清溪說起白帶魚的轉變語氣滿是感嘆。白帶魚最大體長可逾兩公尺,溪伯說以前放棍(注 3)抓到的多是一、兩斤重的大白帶魚,現在要抓到這種體型的機會少的可憐。而且不只是大魚不見,整體魚獲量也大幅下跌,雖然相較其他魚類數量仍多,但收獲已大不如前。由於效益不佳,現在花蓮港以延繩釣捕白帶魚的漁民少了許多,近幾年倒是多了一批另有正職的兼差漁民,晚上開船出去用釣竿釣白帶魚,半是消遣半賺外快。溪伯的兒子文龍目前也是冬天跟著溪伯捕魚,夏天開賞鯨船,空閒時還兼做室內裝潢。時值壯年的文龍為維持生計需要如此多才多藝,也證明了這年頭討海不易。

海在變,魚在變,人只好也跟著變。

永續海洋資源,攸關存亡

隨著人類的發展愈來愈快,海洋環境也正劇烈地改變,如何永續地使用自然資源已是人類攸關存亡的重要議題。因此,中研院生物多樣性研究中心的邵廣昭老師根據各種海鮮的捕撈方式、生態習性、族群數量、養殖形式去做評等,製作出台灣海鮮指南的初步建議名單(注4),將市面常見的56種海鮮分成:「建議吃」、「想清楚」、以及「避免吃」三種等級,其中白帶魚被評選為「建議吃」等級,是對環境較友善,較具永續精神的海鮮種類,而且其價格平易近人,無論是乾煎、清湯或煮粥都是烹煮方便的美味料理。因此下次想買魚時不妨考慮買段白帶魚,調整自己的購物習慣,以實際行動支持環境永續的理念,疼愛自己也保護海洋。

注1. 資料來源台灣魚類資料庫引用格式:邵廣昭 台灣魚類資料庫 網路電子版 version 2009/1, (2011-10-26)
注2. 意指魚數量很多。
注3. 「放棍」為延繩釣的台語。
注4. 台灣海鮮指南

※ 專題介紹:海洋具有遊憩、經濟、調節氣候等重要功能,卻因氣候變遷、人為污染、過漁等因素而漸失生機,國內外專家不斷呼籲:2050年,或許我們會無魚可吃!為了讓讀者更了解如何挑選海鮮才能達到永續利用,生物多樣性專欄特別與黑潮文教基金會合作,每月初於週五推出【看啥小魚可以吃】專題,希望透過介紹海鮮相關的故事,提醒每個享用海鮮的消費者都有責任去認識他盤子裡的食物,並以崇敬之心感謝大海的賜予,吃出海島人該有的海鮮文化。