★ 12th 幸福梯次 家常魚【已結束】

我喜歡海鮮，不只是因為營養價值或美味，而是我的祖輩們仰賴著海洋的魚兒，讓家族得以開枝散葉。然而後代子孫學業有成，在各領域術業有專攻，已經漸漸遠離這份勞力密集的行業。

再次檢視自己回來的初衷，許下職志做一個『一生懸命』的海物職人。

但要做好這份職志，必須謙卑地認識海洋，認識魚類生態，省思人們是否採取合理的永續漁法。唯有尊重台灣的沿海生態，才能永續繼承祖輩的事業。

這梯次，挑選半斤左右的肥美的日本竹筴魚，利用海鹽加上龍眼蜂蜜作為提味醃製，做成竹筴魚一夜干。其他的漁獲，也是我喜愛推薦的美味，希望各位夥伴會喜歡。