現流網獲 大明蝦

現流網獲 大明蝦 - 正式名稱『日本對蝦』，又稱『斑節蝦』。台灣沿岸均有產，體型較其他同屬種類大，最受消費者喜愛，價格亦較高，漁獲的斑節蝦多以新鮮或冷凍販售。

肉質扎實彈牙，味道鮮美、蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物。脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，肉質十分緊緻甜美。絕多數的鮮活明蝦幾乎都供應各地區的海鮮餐廳或高級日式料理。
參考資料來源:
http://catalog.digitalarchives.tw/item/00/04/7e/35.html