鮮活海釣 澎湖透抽

鮮活海釣 澎湖透抽 - 中文正式名稱『劍尖槍烏賊』或『真鎖管』。透抽肉質鮮美，口感嫩Q滋味豐富。體型細長，軀幹尾端收尖，肉身的厚度適中，料理的時候不論是切花、切圈或是切段都很方便。營餐價值高，蛋白質含量達 1 6 % ～ 2 0 %，脂肪含量則不到2%，因此熱量亦低；對怕胖的人來說，是一種很好的選擇。

日本市場魚貝類圖鑑評價『味が良い上に、きれいなので常に高値をつける。味の評価度 ★★★ 美味』。

資料來源: http://catalog.digitalarchives.tw/item/00/25/c0/84.html

現流海釣 正赤筆仔

現流海釣 正赤筆仔 - 正式名稱『縱帶笛鯛』，日文漢字『横筋笛鯛』。棲息於礁沙交錯及大陸棚緣之海域，水深10-70公尺處，台灣主要產於西部、澎湖及北部海域。常見之海釣魚種，魚體淺紅色，體側上方有甚多黃褐色至暗褐色斜線，側線下方有一條深褐色寬縱線。肉質美味，適合清蒸、乾煎、湯品。

日本市場魚貝類圖鑑評價『入荷は少ない。やや高値。味の評価度 ★★★★ 非常に美味』。

【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源：http://fishdb.sinica.edu.tw/