現流船釣 赤筆仔

現流船釣 赤筆仔 - 正式名稱『月尾笛鯛』，主要棲息於水深10-30公尺處之礁石區，台灣主要產於東部礁石海域，肉質扎實，適合煎煮、紅燒或清蒸湯品。

【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源：http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=383636
http://fishbase.org/summary/Lutjanus-lunulatus.html

現流延繩釣 鑲點石斑

現流延繩釣 鑲點石斑 - 主要棲息於水深80-130公尺處之礁石區或石礫區海域。台灣分布於南部、西部、北部及澎湖等海域。一般漁法以延繩釣或手釣捕獲。肉質美味，清蒸或煮湯皆宜。

【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源：http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=382527

現流延繩釣 弧紋石斑

現流延繩釣 弧紋石斑 - 日文漢字『箒羽太』，主要棲息於較深之岩礁區，棲息深度在80-230公尺間，台灣南部、北部及東部海域有產。棲所較深，產量不多，為非主要經濟性之食用魚。肉質細緻扎實，多以湯品或清蒸方式食之。

日本市場魚貝類圖鑑評價『関東のいちばにはときどき入荷してくる。珍しいものではない。値段はとても高い。味の評価度 ★★★★★ 究極の美味』。
【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源：http://fishdb.sinica.edu.tw/

現流網獲 大明蝦

現流網獲 大明蝦 - 正式名稱『日本對蝦』，又稱『斑節蝦』。台灣沿岸均有產，體型較其他同屬種類大，最受消費者喜愛，價格亦較高，漁獲的斑節蝦多以新鮮或冷凍販售。

肉質扎實彈牙，味道鮮美、蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物。脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，肉質十分緊緻甜美。絕多數的鮮活明蝦幾乎都供應各地區的海鮮餐廳或高級日式料理。
參考資料來源:
http://catalog.digitalarchives.tw/item/00/04/7e/35.html