現流海釣 藍紋鱠

現流海釣 藍紋鱠 - 正式名稱『臺灣九刺鮨』，一般棲息於珊瑚礁區水域，水深在1-30公尺處，台灣南部沿岸較常見。味道佳，肉質鮮美，一般以煮湯食之。
【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源:http://fishdb.sinica.edu.tw/

現流延繩釣 秋姑

現流延繩釣 秋姑 - 正式名稱『紅帶海緋鯉』，日文漢字『海緋鯉』，主要棲息於岩礁區沿岸或內灣的沙質海底，台灣除北部及東部外，常可發現。秋姑肉質扎實細緻，台灣俚語『秋姑龍蝦肉』，稱讚其肉質如同龍蝦般美味，煮味噌湯好吃、煎炸亦可口。秋姑的品種很多，色澤斑紋也各異，但特徵都可由嘴巴下方兩條頦鬚判斷。日本市場魚貝類圖鑑評價『皮に厚みがあり、独特の風味を持つ。白身で繊維質でぼろぼろしない身なので、もっとも良質なポワレとなる。味の評価度 ★★★★ 非常に美味』
http://zukan-bouz.com/detail.php?id=1105
【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源：http://fishdb.sinica.edu.tw/

【2015 歲次乙未羊年 福羊迎春 財華羊益】幸福海物

現流海釣 白肉梭

現流海釣 白肉梭 - 正式名稱『希氏姬鯛』，日文漢字『姫鯛』。主要棲息於水深約180-360公尺岩石底之海域。台灣分布於北部、東部及南部海域。市場常見之食用魚。一般漁法以延繩釣及一支釣捕獲。肉質美味，煎食或煮湯皆宜。
日本市場魚貝類圖鑑評價『東京では高級魚。関東以西太平洋側で人気の高級魚。旨み、甘みがある。刺身はとてもうまい。味の評価度 ★★★★ 非常に美味』。

【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源：http://fishdb.sinica.edu.tw/

鮮活海釣 澎湖透抽

鮮活海釣 澎湖透抽 - 中文正式名稱『劍尖槍烏賊』或『真鎖管』。透抽肉質鮮美，口感嫩Q滋味豐富。體型細長，軀幹尾端收尖，肉身的厚度適中，料理的時候不論是切花、切圈或是切段都很方便。營餐價值高，蛋白質含量達 1 6 % ～ 2 0 %，脂肪含量則不到2%，因此熱量亦低；對怕胖的人來說，是一種很好的選擇。

日本市場魚貝類圖鑑評價『味が良い上に、きれいなので常に高値をつける。味の評価度 ★★★ 美味』。

資料來源: http://catalog.digitalarchives.tw/item/00/25/c0/84.html