♥香煎椒鹽奶油貝柱

簡介

高級餐廳或宴席常見的貝柱，口感鮮甜美味有彈性。烹飪時需要掌握火侯時間，過熟韌度會非常明顯。自己下廚煎一份椒鹽貝柱，搭配啤酒或小菜，悠哉的慰勞自己跟家人吧!!

食材

• 貝柱數顆
• 胡椒鹽適量
• 奶油適量

作法

• 1
  冷凍的貝柱顆粒取出後，稍微用清水洗淨，不需要完全解凍。先以乾棉布或餐巾紙擦拭貝柱顆粒的外表水分，這樣放入熱油鍋中才不會造成熱油噴濺。
• 2
  將平底鍋以大火加熱，放入適量食用油或奶油，稍微熱油一下。調整成中火，將貝柱放入鍋中，蓋上鍋蓋靜置三分鐘。
• 3
  這過程中貝柱會釋出水分，掀開鍋蓋將貝柱翻面，待水分收乾後，再次翻面看貝柱是否呈現金黃焦面，即可立即起鍋裝盤。
• 4
  另外放置胡椒鹽，沾取食用，就是一道非常簡易的香煎椒鹽奶油貝柱。