許世杰寫於 2012年5月15日1:19
昨晚吃到前天中午剛出爐，最後一批來自太陽堂餅店的太陽餅。
這是老闆在週末下午送給教會教友的四百五十盒中的一盒。
一盒滿懷著餅店老闆三姊弟對神的感恩，對生命的滿足，對友誼的珍惜，以及對歷史的回憶的太陽餅。
一樣熟悉的滋味，卻是百感交集...
一開始聽到這個消息，直覺的反應只是覺得好可惜的品牌價值
於是乎很職業病的跟父親說：「不然你去跟老闆說，我可以找來頂尖的行銷團隊幫他接下去，保證他不用費心，」...
後來聽父親說明相識數十年的老闆姊弟三人，以及老老闆娘生前的種種後，
卻突然有種截然不同的領悟。
太陽堂餅店的老頭家娘何秀眉女士，
以及她的子女，也就是現任的經營者三位姊弟都是虔誠的長老教會教友，
因為這樣的關係，從小到大，每年的聖誕節，母親節，總是有免費的糕點可以享用。
習慣了他們家簡單但是有所堅持的太陽餅，
長大後，對所謂創新口味的太陽餅，也多半都沒有什麼感覺。
但說實在的，
以今日烘焙行業的激烈競爭與進步
太陽堂的太陽餅其實不僅算不上頂尖，
嚴格來說，甚至有點過時了
換從商業經營與市場行銷的觀點來看，
他是所有太陽餅業者中最低調的一家，或許也是最保守頑固的一家吧。
除了自由路的門市之外，他沒有任何分店，攤位。
他來不參加任何觀光促銷或展示活動，從來不做任何的廣告與宣傳。
父親笑說每次遇到外地友人詢問到底台中的太陽餅元老是哪一家，
他都會回答說，自由路二段那一排太陽餅店中，只有一家門口沒有推銷小姐的，也沒有試吃的那家。
對太陽堂的老頭家娘而言，
做餅，不是為了變成大企業，不是為了賺大錢，當然也不是為了宣揚如何做餅
更加不會是為了造福人群或改變世界
當年做餅，一開始只不過是生活方式的一種選擇而已。
但是因為認真，因為信仰，
做餅，不僅養活了子女，也養活了員工的家庭，
做餅，不僅討好客戶的嘴，也讓每個客戶都成了老朋友
做餅，對虔誠的老頭家娘而言，更加是榮耀神的恩典的具體表現
從老頭家娘生前所展現的也就是一種不卑不亢，回歸生活與信仰本質的態度。
父親說，
老頭家娘生前常說：歷來出去的師傅早已開枝散葉，台中市已經不缺太陽餅了，
對於沒有子嗣的現任三姊弟，生活也早已不缺錢了。
這幾年還繼續營運，應該純粹就是照顧這些一起奮鬥幾十年的老師傅們與員工罷了
而當老師傅們也逐漸凋零退休，
這個傳承一世紀的生意與生活方式，
對這個經營家族而言，也終於到了該畫下句點的時刻了。
聽完這段話，突然間，我領悟到
當老闆把最後一批太陽餅交給教會的弟兄姊妹們時
吃到餅的心情就與我一樣，是懷念，是感謝，也是恭喜。
是的，台中市早已經不缺太陽餅了
太陽堂在台中地方產業的歷史地位早已在那裡
太陽堂在老顧客們心中的地位也早在那裡
政府，業者，其實也不需要再為了自己的利益與立場，而希望太陽堂可以繼續下去
「太陽堂餅店」這個堅持了半個多世紀的招牌，也真的沒有必要為了迎合新的時代而有所改變
就讓「太陽堂餅店」隨著已逝的創辦人何秀眉女士
用它一直以來的簡單與真誠，優雅的走入歷史
至於那些有興趣經營太陽餅的，不妨拿新的作法，新的精神，去重新詮釋太陽餅就好
反而更能彰顯文化傳承的意義
不必感傷，不必可惜
就讓我們和經營的三姊弟一起用感謝，懷念，與恭喜的心，
向太陽堂餅店說聲：
R.I.P.
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