乙未年 幸福海物 秋之印

歡迎加入【幸福海物FaceBook粉絲團】就可以隨時留意最新消息喔!!

https://www.facebook.com/happy.seafood

現流海釣 春子

現流海釣 春子 - 正式名稱『大鼻孔叫姑魚』

現流海釣 海草

現流海釣 海草 - 正式名稱『藍短鰭笛鯛』，日文漢字『青血引』

現流海釣 紅皮鱠

現流海釣 紅皮鱠 - 正式名稱『三斑石斑』，幼時棲息於潮池或礁石區之淺水域，成魚則遷移至深水域。台灣北部、東部及南部海域均有產。具經濟性之食用魚，肉質扎實美味，清蒸食用佳。
【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源:http://fishdb.sinica.edu.tw/

現流延繩釣 嚴公舅

現流延繩釣 嚴公舅 - 正式名稱『高背大眼鯛』，日文名稱『アカネキントキ』，高經濟價值的魚種，主要棲息於礁石區的海域及開放水域，台灣主要分布於北部及東北部等海域。肉質細嫩，唯魚體有一層細密鱗片的厚外皮很難處理，可連皮一起剝除。但內行的海口人不會先去皮，會連皮一起煮才能保住魚的鮮甜，煮熟後鱗皮只要用筷子輕輕一剝即可剝除，肉質細嫩，煮薑絲湯非常美味，鹽烤、清蒸、煎煮亦可。
【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源:http://fishdb.sinica.edu.tw/

現流海釣 青點鸚鯛

現流海釣 青點鸚鯛 - 正式名稱『青斑阿南魚』，日文『ブチススキベラ』。主要棲息於岸邊的珊瑚礁淺海域，尤其是珊瑚礁較繁茂的區域，深度可達30公尺。臺灣除西部外，各地海域皆有分布。 市場少見。

日本市場魚貝類圖鑑評價『味の評価度 ★★ まずくはない』。

【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源：http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=381917

現流海釣 小紅花鱸

現流海釣 小紅花鱸 - 正式名稱『側斑赤鮨』，主要棲息於大陸棚緣砂泥淤塞的水域，台灣西部及南部有產。屬於小型的石斑魚，肉質鮮嫩味美，但產量稀少，習性不明。
【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源:http://fishdb.sinica.edu.tw/

現流海釣 藍紋鱠

現流海釣 藍紋鱠 - 正式名稱『臺灣九刺鮨』，一般棲息於珊瑚礁區水域，水深在1-30公尺處，台灣南部沿岸較常見。味道佳，肉質鮮美，一般以煮湯食之。
【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源:http://fishdb.sinica.edu.tw/

現流延繩釣 秋姑

現流延繩釣 秋姑 - 正式名稱『紅帶海緋鯉』，日文漢字『海緋鯉』，主要棲息於岩礁區沿岸或內灣的沙質海底，台灣除北部及東部外，常可發現。秋姑肉質扎實細緻，台灣俚語『秋姑龍蝦肉』，稱讚其肉質如同龍蝦般美味，煮味噌湯好吃、煎炸亦可口。秋姑的品種很多，色澤斑紋也各異，但特徵都可由嘴巴下方兩條頦鬚判斷。日本市場魚貝類圖鑑評價『皮に厚みがあり、独特の風味を持つ。白身で繊維質でぼろぼろしない身なので、もっとも良質なポワレとなる。味の評価度 ★★★★ 非常に美味』
http://zukan-bouz.com/detail.php?id=1105
【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源：http://fishdb.sinica.edu.tw/