安平丸滿‧幸福海物
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高品質的生鮮海物,實惠經濟的親民風格,邀請您進入幸福海物的健康世界。 目標成為海鮮領域的巷內百年老店,沒有華麗的包裝宣傳,以樂於分享、回饋社會的單純信念,服務所有的家人朋友。
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2012年3月3日 星期六
♥三角魚薑絲清湯
簡介
老媽跟姪子阿翔感冒掛點,剛才回家,煮了三角魚薑絲米酒清湯。
喝了一碗清爽的湯頭,順便也吃掉一尾三角魚。剛好阿爸去載上幼稚園的姪女沛頤回來,就叫他們一起來喝魚湯吃魚。希望這樣他們感冒可以快快好!!
食材
三角魚
數尾
食鹽或調味粉
適量
米酒
適量
胡椒粉
適量
薑絲
些許
作法
1
將處理好的三角魚洗淨後備用。將清水加熱至開始沸騰,再將三角魚放進鍋中,將火力調整成大火煮沸。
2
用湯瓢將滾沸魚湯表面浮起的雜質泡沫撈除。 撈除雜質泡沫後,切成中火,加入薑絲,及適量食鹽或其他調味素材,然後以湯匙試嚐湯頭口味,再斟酌調味。
3
繼續以中火煮至滾沸,基本上再過五分鐘就差不多熟透。可用筷子試搓魚肉,看是否能完全穿透。
4
熟度足夠後,依個人口味倒入適量米酒,撒上些許胡椒粉提味,即可起鍋裝碗。
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