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高品質的生鮮海物,實惠經濟的親民風格,邀請您進入幸福海物的健康世界。 目標成為海鮮領域的巷內百年老店,沒有華麗的包裝宣傳,以樂於分享、回饋社會的單純信念,服務所有的家人朋友。

2012年3月10日 星期六

現流定置網 黑鰭白鯧

現流定置網 黑鰭白鯧 - 中文正式名稱『燕尾鯧』,又俗稱『暗鯧』,背鰭及臀鰭前方軟條並沒有特別長,背部呈灰黑色,腹面呈灰白色,各鰭灰黑色。
台灣俗諺一說「一午、二鯧、三鮸、四馬加」,其名同音於『昌』,因此於年節喜宴普遍受台灣饕客喜愛。白鯧鮮嫩無小刺,具有特殊的美味香氣,魚體散發銀白色光澤,魚肉非常細白為宴席中的高級料理,屬於高級的食用魚種。肉質細嫩,多脂肪,故入口即化,很適合老人小孩。不論是清蒸、乾煎、紅燒滋味都相當鮮美,是各大餐廳十分受到青睞的魚種。
【IUCN瀕危狀態】:不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源:http://fishdb.sinica.edu.tw/

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