安平丸滿‧幸福海物
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安平丸滿‧幸福海物
高品質的生鮮海物,實惠經濟的親民風格,邀請您進入幸福海物的健康世界。 目標成為海鮮領域的巷內百年老店,沒有華麗的包裝宣傳,以樂於分享、回饋社會的單純信念,服務所有的家人朋友。
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2012年3月1日 星期四
♥花身仔薑絲清湯
簡介
海釣大花身,肉質肥美軟嫩! 還是很老套的煮薑絲清湯,因為實在想不出更好的料理方式,來展現大花身的單純美味!!
來吧!! 一同來品嘗吧!!
食材
花身仔
一尾
食鹽或調味粉
適量
米酒
適量
胡椒粉
適量
薑絲
些許
作法
1
將處理好的花身仔洗淨後備用。將清水加熱至開始沸騰,再將花身仔放進鍋中,將火力調整成大火煮沸。
2
用湯瓢將滾沸魚湯表面浮起的雜質泡沫撈除。 撈除雜質泡沫後,切成中火,加入薑絲,及適量食鹽或其他調味素材,然後以湯匙試嚐湯頭口味,再斟酌調味。
3
依個人口味倒入適量米酒,撒上些許胡椒粉提味,繼續以中火煮至滾沸。
4
基本上再過五分鐘就差不多熟透。可用筷子試搓魚肉,看是否能完全穿透。熟度足夠後,即可起鍋裝碗。
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