安平丸滿‧幸福海物
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安平丸滿‧幸福海物
高品質的生鮮海物,實惠經濟的親民風格,邀請您進入幸福海物的健康世界。 目標成為海鮮領域的巷內百年老店,沒有華麗的包裝宣傳,以樂於分享、回饋社會的單純信念,服務所有的家人朋友。
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2012年3月10日 星期六
♥清蒸長尾鳥
簡介
少見的鮮紅銀白長尾鳥,新鮮現流的肉質可做成日式生魚片,或是清蒸、湯品。
今天剛好有小體型的長尾鳥,就帶了一尾回家做清蒸,跟著小朋友一起當早餐吃掉囉!! :D
食材
長尾鳥
約12兩重
米酒
適量
薑絲
適量
蔥絲
適量
蠔油
適量
海鹽
些許
作法
1
將魚身清理乾淨後,放在盤中,撒上些許的海鹽,淋上適量的蠔油及米酒,並將切妥的薑絲均勻撒在魚身上。
2
先盛一碗水至鍋中,加熱至滾沸,再將準備好的魚整盤放入,大火蒸煮15-20分鐘。(若水量不足,須適時補充)
3
蒸魚的同時切一些青蔥絲或辣椒絲,主要作為增色的功用。時間差不多後,以筷子測試是否能夠輕易穿透魚身。
4
熟度足夠後,將青蔥絲擺放上去,蓋回鍋蓋,稍微悶個1分鐘,就可以起鍋上桌囉!!
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