現流捕撈 海草蝦

現流捕撈 海草蝦 - 中文正式名稱『短溝對蝦』，又稱『海熊蝦』。主要產於台灣西南沿海，台灣最具有代表性的高經濟價值蝦種，常可為拖網漁船捕獲，數量普通，體型較一般草蝦更肥美。

肉質扎實彈牙，味道鮮美、蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸。而肉質十分緊緻甜美。

大多數的大體型草蝦幾乎都到了美國和日本的食客口中，日本的消費量每年達33萬噸，平均每人一年吃2.75公斤。日本人愛吃蝦世界聞名，全球捕獲的蝦有20％都輸往日本。

參考資料來源:

http://catalog.digitalarchives.tw/item/00/04/7e/3a.html