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2012年2月29日 星期三

現流捕撈 海草蝦


現流捕撈 海草蝦 - 中文正式名稱『短溝對蝦』，又稱『海熊蝦』。主要產於台灣西南沿海，台灣最具有代表性的高經濟價值蝦種，常可為拖網漁船捕獲，數量普通，體型較一般草蝦更肥美。
肉質扎實彈牙，味道鮮美、蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸。而肉質十分緊緻甜美。
大多數的大體型草蝦幾乎都到了美國和日本的食客口中，日本的消費量每年達33萬噸，平均每人一年吃2.75公斤。日本人愛吃蝦世界聞名，全球捕獲的蝦有20％都輸往日本。
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