現流網獲 小黃魚

現流網獲 小黃魚 - 中文正式名稱『小黃魚』， 主要棲息於沿岸及近海砂泥底質水域，大多棲息於中底層水域，水深約在20-100公尺之間，會進入河口區。台灣西部及澎湖沿海偶可見。

老一輩認為黃魚是宴會上等魚，肉質細嫩美味，油炸、清蒸、糖醋、紅燒皆宜。

自明、清以來黃花魚就是供奉朝廷的貢品，清末名士周楚良就為它寫下了 “白花不似黃花好，鰓下分明莫誤求”的詩詞。《本草綱目》中就記載有，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效，對孕婦安胎養身頗具療效。現代營養學研究也發現，黃花魚的蛋白質含量較高，並富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量Omega─3脂肪酸等，有較高的藥用價值。

日本市場魚貝類圖鑑評價『入荷は非常に希。塩焼きの味はとてもよい。味の評価度 ★★★★ 非常に美味。』

【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源：http://fishdb.sinica.edu.tw/