安平丸滿‧幸福海物: 9月 2012

2012年9月29日星期六

現流網獲紅牛尾

現流網獲紅牛尾 - 中文正式名稱『日本赤鯒』，主要棲息於砂泥底水域。臺灣分布於北部、東北部、西部、南部、小琉球及澎湖海域等。肉質味美，可食用，但因外觀不討喜，一般充作下雜魚、魚粉等用途。
【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源：http://fishdb.sinica.edu.tw/

現流養殖紅鮕魚 - 中文正式名稱『眼斑擬石首魚』，亦俗稱『紅鼓魚』。為廣鹽性的魚種，稚魚期喜於河口半淡鹹水區活動，成魚則多於沿岸近海的沙泥底質處棲息覓食。本種由東太平洋美洲沿岸引進，目前已適應台灣周邊海域，成為入侵物種，對於其他石首魚物種具有威脅性。肉質細緻，成長快速，是極佳的養殖魚種，台灣目前養殖技術成熟，市場接受度高。
【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源：http://fishdb.sinica.edu.tw/

★寒露養生家常魚【已結束】

《八月十五夜桃源玩月》劉禹錫

塵中見月心亦閒，況是清秋仙府間。凝光悠悠寒露墜，此時立在最高山。
碧虛無雲風不起，山上長松山下水。群動悠然一顧中，天高地平千萬里。
少君引我升玉壇，禮空遙請真仙官。雲欲下星斗動，天樂一聲肌骨寒。
金霞昕昕漸東上，輪欹影促猶頻望。絕景良時難再並，他年此日應惆悵。

寒露節氣是在中秋節過後，民間流傳著「中秋過後夜夜涼」的民諺。此節氣早晚稍涼而中午氣溫較高的乾爽天氣，有時因寒流南下出現一些陰雨天，需要特別留意"秋老虎"，稍不留意可能會感冒喔!!

這梯次準備一些適合煎煮的魚獲，青石斑、冬鏡瓜、斗鯧適合煮湯，其餘煎烤紅燒皆美味。

目前配送的產品外包裝盒，開放選用素面瓦楞環保紙盒，
採用7-11黑貓宅急便-18°C低溫冷凍配送，全程保鮮有信用，
可於來信時於備註告知。
但若指定收件者無法立即冷藏，還是建議選擇傳統保溫箱。

㊕選.青石斑魚(中溝) 單尾450g±10%/內含單份《料理推薦: 適合清蒸、湯品》

2.赤宗單尾300g±10%/內含單份《料理推薦: 適合香煎、醬燒、鹽烤》

2.冬鏡瓜仔兩尾300g±10%/內含單份《料理推薦: 適合湯品》

4.金線單尾250g±10% /內含單份《料理推薦: 適合香煎、醬燒》

5.澎湖白毛單尾250g±10% /內含單份《料理推薦: 適合香煎、清蒸》

6. 斗鯧單份200g±10%/內含兩份《料理推薦: 適合香煎、清蒸、湯品》

以下單品開放加購，總金額請自行加總，填寫於訂購信件。

㊕選.黑大目(葉鯛) 單尾450g±10%/單份《料理推薦: 適合清蒸、湯品》每份200元(僅提供夥伴加購福利，請恕無法零售)

漁人俗稱的黑大目，肉質細緻白嫩，沒有暗刺，非常適合作為滋補養氣的鮮魚湯品，亦可煎食或紅燒皆美味。

㊕選.西施姬鯛單尾300±10%/單份《料理推薦: 適合清蒸、香煎、紅燒》每份200元(僅提供夥伴加購福利，請恕無法零售)

西施金魚，中文正式名稱『藍紋姬鯛』，屬於少見的高經濟價值魚獲，台灣主要分布於南部及東部海域，是肉質細緻美味，煎食或煮湯皆宜，鮮美的魚湯可以促進新陳代謝，也包含濃縮的營養喔!!

㊕選.澎湖直達季節限定『熟魩仔鱙』300g±5%/ 密封盒裝
單盒80元可搭配澎湖天然海菜煮湯喔!!
《料理推薦: 適合湯品、煎蛋、拌蔥醬即食、粥品》

『魩仔鱙』跟吻仔魚並不相同，『魩仔鱙』是鯷科，又稱"側帶小公魚"。而丁香魚屬於鯡科魚種，兩者的鈣質含量都比吻仔魚高，是發育中的小朋友及婦女、長輩補充鈣質最佳食補。並且相對於食用吻仔魚 (各類魚種的魚苗) 存在海洋環境保育的風險顧慮，『魩仔鱙』算是更佳的鈣質補充食物來源。

澎湖的『熟魩仔鱙』單純熟成脫水，沒有漂白，沒有添加防腐，單純海味，分裝成300公克盒裝急速冷凍。拆封即可食用，冷凍保存可置放一個月，絕對健康安全。

另有單獨的團購方案，可參考【季節限定】揪團一起GO_澎湖直達名產『熟魩仔鱙』

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https://www.facebook.com/happy.seafood

★ 產品介紹說明

【安平丸滿‧幸福海物】的專案海鮮代購服務，乃基於本家生鮮海物批發業務之服務基礎，提供高品質HACCP台灣養殖水產及當令現流海物。

①鮮魚處理。經嚴謹處理後，立即真空密封包裝處理，封存現流海物的新鮮度，健康衛生，方便保存。
②參考重量。標示原則：

整尾鮮魚 - 標示重量 (±10%以內為現流未宰殺鮮魚之實際重量(±10%以內，各位客戶收到的鮮魚，已經去除魚腮、內臟及魚鱗，所以重量將會低於標示)。
切片鮮魚 - 為切片處理後之重量(包冰率約10%以下)。

③保存期限。維持真空密封狀態，並妥善保存於低溫冷凍設備，可存放三個月以上。為求最佳嚐鮮狀態，請儘早食用完畢。
④解凍方式。真空密封狀態前晚放置冰箱冷藏室自然解凍，或將整包鮮魚直接浸泡冷水解凍。

★產品訂購方式
當您完成匯款動作，請各位朋友務必以e-mail確認通知，以便幫您核對訂單及匯款資訊。郵件標題請註明欲訂購之【活動專案】名稱。例如：訂購【xxxx家常魚專案活動】

電子郵件請寄至 catli0401＠gmail.com

●訂單郵件請寫明以下內容:
1.訂購數量:
2.訂貨人姓名:
3.訂貨人電話:
4.收件人姓名:
5.收件人電話:
6.匯款金額:
7.匯款帳號後五碼:
8.宅配地址:
9.宅配運達時間:
(早上0800-1200/下午1200-1700/晚上1700-2000)

◎若為特殊節慶宅配巔峰時期，無法確保指定當日之送達時段，尚請諒解，請以宅配業務人員聯繫時間為準。

10.特殊事項:

若由公寓或社區管理員代收，或特殊事項，請附加註明。

●訂單匯款帳號：

中華郵政(金融機構代號７００)

００５１０８７－０１４４３７４李宜融

★產品運送方式
【安平丸滿‧幸福水產】的所有產品，目前配送服務區域僅限於台灣本島地區，全程指定【統一黑貓宅急便　低溫冷凍宅配】，鎖住產品現流漁獲的新鮮度!!
訂單匯款確認後，出貨當日會通知朋友們，隔日送達。

★客服聯絡方式
若需要進一步的服務諮詢，請以e-mail作為主要管道，或於Blogger版面留言詢問。
服務人員：安平丸滿‧幸福海物　莊先生
聯絡信箱：catli0401@gmail.com
連絡電話：0919-856346
(聯絡時段 08:00 - 16:00 ，兼顧夜間生鮮水產批發業務作息，請絕對避免於休息時間聯繫)
傳真電話：06-2629201

★第三方檢驗單位介紹
享譽國際的德國萊因集團TUV Rheinland Group，為因應世界食品與生技安全發展趨勢，於台灣成立德國杜夫萊茵股份有限公司TUV Rheinland Aimex Ltd. ，秉持嚴謹專業的原則、公正客觀的態度，替最重要的民生問題嚴格把關，並協助產業有效建立信譽與市場。

2012年9月28日星期五

爺爺的情書

爺爺過世的時候，我在他的書房找到一封信，是奶奶寫給他的。

曾聽爺爺說過：『就是因為這封信，他才硬撐了回到台灣！』

那時台灣被日本管轄，第二次世界大戰，日本軍死傷許多，軍隊不足後來不得已徵調台灣人，當他被徵去南洋當兵的前夕，奶奶是個文才豐富的奇女子，在離情依依的時候，奶奶給爺爺的信裡寫著：

『在屋頂飄著竹葉的寺廟裡，住著一個因失戀而孤單的人！
他總是說天沒那麼大！為什麼在天上跑的不是車子?
他把李子樹都砍倒了，也把池子的水都放掉了！
不久他突然明白，讓他憂愁的不是落葉之秋！
只因為他正是簡簡單單二十多一點的年紀；懷著一顆青澀的心，
只希望能回到原來傾心的那一頁！』
如果你能明白我的承諾，你一定能平安回來！

在屋頂飄著竹葉的寺廟裡，
解曰，寺上竹，等。

住著一個因失戀而孤單的人，失戀而孤單的人!
解曰，孤單人，你。

他總是說天沒那麼大！
解曰，天沒大，一。

為什麼在天上跑的不是車子？
解曰，不是車子，輩。

他把李子樹都砍倒了，
解曰，李去木，子。

也把池子的水都放掉了！
解曰，池去水，也。

不久他突然明白，讓他憂愁的不是落葉之秋！
解曰，愁去秋，心。

只因為他正是簡簡單單二十多一點的年紀
解曰，二十多一點，甘。

懷著一顆青澀的心，
解曰，心字旁有青，情。

只希望能回到原來傾心的那一頁！
解曰，原來的那一頁，願。

解曰，等你一輩子也心甘情願！

婚姻的難處

婚姻的難處，在於我們是和對方的優點談戀愛，卻和她的缺點生活在一起。

老夫老妻的平淡甘醇，才是永恆的幸福。

一件有意義的惡作劇

梵谷(VAN GOGH) 鞋子 1888年 45.7x55.2cm

【一件有意義的惡作劇】

一天，一個年輕的大學生跟他的教授在外散步，在散步的時候，他們看到路旁有一雙舊鞋子。

原來有一個工人把鞋子留在那裡，每天他工作完畢，就會回來找回他的東西。眼看下工的時間快到了。

年輕學生突然和教授商議，想要跟那窮人開個玩笑，他提議把這雙鞋子藏起來，看看鞋子的主人回來，找不到鞋子時會有怎樣的反應。

教授回答：「我們不要以捉弄窮人為樂。你可以換個方式，為這人做一點好事，例如放些錢幣在每一隻鞋子裡，再看看他發現鞋子時將會如何。」

那學生決定照著教授的話去做，然後他們躲在樹林後，觀看那窮人會有甚麼反應。不久那窮人下工了，他回到路旁找到他的東西。他一面穿上衣服，一面把腳穿進第一隻鞋子裡。

他立刻覺得有東西在鞋裡，待彎腰一看，發現有一枚銀幣在那隻鞋子裡面，他臉上顯出驚愕的表情，又把銀幣翻來覆去，看了又再看，同時又左右觀看，是否有人惡作劇。但發現四周無人，於是他把銀幣放在口袋裡。

他繼續穿另外一隻鞋，竟又發現了另一枚銀幣，他臉上第二次出現驚喜的表情，高興之餘，便馬上跪下感恩禱告。

他謝謝神知道他的妻子生病，家裡也沒甚麼食物，他更感謝神，藉著不知何人的手使他絕處逢生。

那人離開後，年輕學生站在教授身旁，心中很受感動而淚水盈眶。教授說：「你覺得你後來所做的，是不是比先前那壞主意更有意義？」

快樂的心

只要有顆快樂的心，當下即是幸福圓滿。

儘管生活壓力與日俱增，內心依舊必須保持正面積極的能量，唯有如此，人生的路上才能遇到同樣正面積極的夥伴。

夥伴們! 加油!

2012年9月26日星期三

現流海釣瓜仔魚

現流海釣瓜仔魚 - 中文正式名稱『巴布亞鰺』，棲息於大陸旁之礁石區或潟湖，台灣各沿岸海域皆可見其蹤跡。肉質鮮美，湯品為佳，清蒸及紅燒亦可。
【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源：http://fishdb.sinica.edu.tw/

現流定置網黃尾瓜仔

現流定置網黃尾瓜仔 - 中文正式名稱『吉打副葉鰺』，近沿海礁區常見之魚種，常聚集成群游動。台灣各地均有產，尤以西部沿海最多。重要之食用魚，一般以煎食為主，煮湯亦可。
【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源：http://fishdb.sinica.edu.tw/

現流定置網冬鏡

現流定置網冬鏡 - 中文正式名稱『海蘭德若鰺』，又俗稱『瓜仔魚』或『銅鏡』。主要棲息於沿岸大陸棚區，屬於底棲性魚類，台灣各地沿海均產，是相當常見之魚種。肉質美味甘甜，煮湯最佳，清蒸或紅燒皆宜。
【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源：http://fishdb.sinica.edu.tw/

2012年9月25日星期二

現流海釣青雞仔

現流海釣青雞仔 - 正式名稱『橫帶擬烏尾鮗』，日文漢字『縞青鯛』。棲息於近海大陸棚岩石底海域，棲息深度可達300公尺左右，台灣產於東部及南部海域。肉質不錯，煎食或紅燒均宜。日本市場魚貝類圖鑑評價『アオダイの仲間は基本的に高いので、高級魚となっている。味は抜群によい。高級魚アオダイに勝るとも劣らない。』
http://zukan-bouz.com/detail.php?id=1297
【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源：http://fishdb.sinica.edu.tw/

現流海釣三齒仔

現流海釣三齒仔 - 中文正式名稱『雙帶狐鯛』，主要棲息於珊瑚礁或岩礁，深度範圍非常廣，從水深8公尺到160公尺左右。台灣各地海域皆有分布。屬於中大型之隆頭魚，並不常見，偶爾可被釣獲，屬食用魚種，清蒸或紅燒均可。
【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源：http://fishdb.sinica.edu.tw/

2012年9月24日星期一

現流海釣竹梭

現流海釣竹梭 - 中文正式名稱『斑條金梭魚』，主要棲息於大洋較近岸的礁區、內灣、潟湖區或河口域，常成大群數一起於日間活動。游泳能力強，活動範圍廣，並無固定的棲所。台灣四周海域亦均有產。肉味鮮美，適宜油煎、紅燒、煮薑絲湯等。
【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源：http://fishdb.sinica.edu.tw/

2012年9月23日星期日

♥日式原味鹽烤蝦

個人以為，多數人在烤肉時，可能因為邊聊天邊烤肉，經常會把蝦子烤過熟，造成蝦肉的水分被炭火過度逼出，造成蝦肉乾癟過硬。蝦膏也完全被烤乾殆盡，無法享受品味蝦膏及吮指的快感!!

恰到好處的美味原味鹽烤蝦，蝦膏要飽滿四溢且甘甜美味，齒頰留香。蝦肉飽含水分，所以咬勁會脆而扎實。在剝殼的過程中，手指適當地沾上海鹽，更能充分襯托蝦膏及蝦肉的甘甜味。

以下是個人熱愛燒烤的經驗及技術，分享給大家!!

首先，烤肉要好吃，必先利其器! 我不喜歡凹槽式烤爐或長方形廉價烤肉架，我最推薦用傳統的圓形火爐來當烤肉爐。

雖然一次燒烤的食物份量不能太多，但烤肉要美味，首要條件就是不能貪心，不能同時燒烤多樣食材。因為圓形火爐的面積，正是恰到好處的面積，而且炭火熱力也能充份集中。

還有很多小技巧，暫時就不贅訴。

首先，先將適當份量的鮮蝦鋪放整齊，切勿隨意擺放，這樣才能有均衡的熟度。翻面的關鍵時機，只需留意接觸烤網的綠色的蝦體變成紅色超過一半，就該即刻翻面。