現流網獲 白鯧

現流網獲 白鯧 - 正式名稱為『中國鯧』，又俗稱『斗鯧』，日文漢字『支那真名鰹』。主要棲息於沿岸砂泥底水域，台灣主要分布於西部及北部海域。台灣俗諺一說「一午、二鯧、三鮸、四馬加」，其名同音於『昌』，因此於年節喜宴普遍受台灣饕客喜愛。斗鯧鮮嫩無小刺，肉細且多脂肪，故入口即化，很適合老人小孩，為宴席中的高級料理，屬於高經濟價值的食用魚種。不論是清蒸、乾煎、紅燒滋味都相當鮮美，是各大餐廳十分受到青睞的魚種。

日本市場魚貝類圖鑑評價『重要水産物。一般的に焼き物にして非常に美味。味の評価 ★★★★ 非常に美味』

【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源：http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=382653