現流海釣 黑喉

現流海釣 黑喉 - 正式名稱『黑(魚或)』，又稱『黑口』或『黑加罔』，日文漢字『黒愚痴』，主要棲息於砂泥底質較深海域，棲息深度在45-200公尺以上台灣主要產於西部及北部沿海。黑喉屬於石首魚科魚類，最大的特徵是口內漆黑如墨，也因此而得名。黑喉的肉質相當細嫩鮮美，糖醋、清蒸、湯品皆宜。加上產量不多，在市場上的經濟價值相當高，而且經常有行無市；尤其對嗜魚的老饕釣友而言，可說是難得的珍品。日本魚類圖鑑評價『味の評価／★★★★＝非常に美味，白身でクセがない。一般に塩焼き、煮つけ、フライなどになる。鮮度がよいと血合いが美しく刺身にしても美味。』http://www.zukan-bouz.com/suzuki2/nibe/kuroguti.html
【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源：http://fishdb.sinica.edu.tw/