現流海釣 嘉鱲

現流海釣 嘉鱲 - 正式名稱『日本真鯛』， 主要棲息於大陸棚砂泥底質海域，但也常出現於礁石區。台灣分布於南部、西部、北部、東北部及澎湖海域。肉質細緻、口感結實、鮮美甘甜，極具經濟價值的魚種。臺灣傳統上對於魚類美味排名的口訣：「一午、二鯧，三鮸、四嘉鱲」，是傳統喜慶宴會常用的高貴食用魚。清蒸、煎、炸或碳烤均適宜，亦是高級日本生魚片的頂級海魚。日本市場魚貝類圖鑑評價『高級魚の代名詞，「目出度い」として祝儀にも使われる。味の評価度 ★★★★ 非常に美味。』
【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源：http://fishdb.sinica.edu.tw/