現流船釣 赤鯮

現流船釣 赤鯮 - 正式名稱『黄背牙鯛』，日文漢字『黄鯛』，主要棲息於沿岸及大陸棚砂泥底質的水域，棲息深度在50-200公尺間，臺灣主要分布於西部海域。
赤鯮有深海三寶之美稱，與石狗公，紅馬頭魚等齊名。以初夏及秋季為盛產，是美味的高經濟價值魚種，碳烤、香煎、清蒸皆可。
赤鯮 容易跟 紅盤仔 混淆，簡單辨識教學，可由短背鰭及背部黃色斑點色澤判斷。

日本市場魚貝類圖鑑評價『年間を通して美味。特にマダイの味が落ちる夏に美味。単純に塩焼きにするのがいちばんうまい。当然、干物にしても美味。味の評価度 ★★★★ 非常に美味。』
【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源：http://fishdb.sinica.edu.tw/